Rezepte-Spezialitäten

Dinner Rolls dinerrolls.jpg Zutaten - 1/2 Würfel Hefe - 25g Zucker - 125 ml Milch - 40g Butter (+2 EL extra) - 250g Mehl - 1/2 TL Salz - 1 Eigelb -etwas Mohn So gehts Die 40g Butter in einem Topf schmelzen. Milch zugeben, verrühren und kurz zur Seite stellen. Hefe (zerbröseln) mit dem Zucker flüssig...

Speckknödel aus dem Dampfgarer dampfgarer1.jpg So gehts Speckknödel aus dem Dampfgarer 250g Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden), 180g Bacon kleinschneiden, 2 grosse Eier, 150ml lauwarme Milch, 3 EL Paniermehl, 4 gehäufte EL feingeschnittener Schnittlauch, 2 gehäufte EL feingeschnittene P...

Rotweinkuchen kuchen.jpg Rezept: 4 Eier 250g weiche Butter 200g Zucker 250g Mehl (405) 100g Schokolade (Edelbitter 75%) 1 EL Backpulver 2 EL Kakao (Backkakao) 125ml Rotwein (Dopio Passo, Primitivo) 3 Stücke Spekulatiuskekse Für die Glasur: Dunkle Vollmilch 55% von Hachez schmelzen (Wärmeschublade od...

Hackfleisch-Käse-Süppchen Hackfleischsuppe.jpg Zutaten: 40g Frühlingszwiebel (in dünne Ringe schneiden) 250g Rinderhackfleisch 150g Lauch (in dünne Ringe schneiden) 400ml Gemüsebrühe 150g Schmelzkäse 1 TL Olivenöl Salz/Pfeffer So gehts: Frühlingszwiebel und Lauch in Olivenöl 3-5 min anbraten. Hackfl...

Spaghetti ala Carbonara (mit Tomate) carbonara.jpg Zutaten 2 Personen: 200 g Pancetta 4 Eigelb Handvoll geriebener Parmesan 1/2 gestr. TL Muskat fein Salz/Pfeffer 40g weiche Butter ca. 300g Spaghetti 3-4 kleine Tomaten Sonnenblumenöl So gehts Tomaten in Schiffchen schneiden und inneres entfernen. Da...

Rahmsauerkraut mit Leberwürstchen, Kassler und Butter-Sahnekartoffeln 73024530_3395623440462742_8006952859570536448_n.jpg Zutaten 1 Zwiebel kleingewürfelt 500g frisches Sauerkraut (Sauerkraut ausdrücken) 4 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 200g Bauchspeck in grobe Würfel schneiden 1 Knoblauchzehe 1 A...

Gemüse-Suppenpulver 75341091_3441871895837896_2321766454434725888_n.jpg So gehts Das Gemüse raspeln 75642417_3441871799171239_7716784705844019200_n.jpg und bei 70-80 Grad im Ofen dörren. Das dauert mehrere Stunden. Das Backblech sollte nicht zu voll sein, lieber die Portion aufteilen. 73261055_34418...

Ofengemüse ofengemuse.jpg Zutaten 2 Paprika grün 2 Paprika rot 500g Drillingskartoffeln 2 Rosmarinzweige etwas Olivenöl Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl So gehts Paprika grün und rot in Stücke schneiden (je 2)... In Auflaufform mit Olivenöl drüber, Salz, Pfeffer.... Drillingskartoffeln waschen, halb...

Hähnchensticks Caprese huhnstick.jpg Zutaten für 6 Sticks 6 kleine Hähncheninnenfilets 1/2 Mozarella 6 Scheiben Bacon 1/2 Tomate Handvoll Basilikum frisch 1EL Öl, Salz, Pfeffer Pflanzenöl zum frittieren ... Für die Panade: Mehl, Ei, Pankomehl So gehts Hähnchenfilets schmetterlingsförmig aufschneide...

Filet vom Huhn an Pilzen huhnfilet2.jpg Zutaten 2 Hähnchenfilets 1 Zwiebel 4 EL Butter 10 Pilze Sekt Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch etwas Sahne Petersilie fein gehackt So gehts Die Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Fleisch dazu und anrösten (Fleisch von beiden Seite). Nun die geputzen ...