Rezepte-Spezialitäten

Hollakiacherl Hollerkiacherl.jpg Zutaten 2 Eier 100g Mehl 1/3 helles Bier (alternativ alkoholfrei, Milch geht auch) Fett zum Frittieren (ich nehme nur Butterschmalz) Puderzucker zum Bestreuen So gehts Die Blüten säubern, abklopfen, nur wenn es sein muss waschen, danach abtupfen.....die Stiele abschn...

Sommersalat 2-3 Personen sommersalat.jpg Zutaten 3 - 4 Tomaten 1 - 2 Avocado 1 Zwiebel weiss 1 Zwiebel rot 2 Stck Mozarella Kräuter nach Wunsch (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Majoran usw.) Olivenöl, Balsamico-Essig Salz, Pfeffer So gehts Die oben genannten Zutaten in Würfel schneiden, in eine...

Gemüseknödel gemuseknodel.jpg Zutaten 3-4 Vollkornbrötchen 1 grüne Praprika 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 100g Fenchelgemüse 1 Bund Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 2 Zehen Knofi 3-4 Eier 1-2 El Buchweizenmehl Salz, Pfeffer aus der Mühle So gehts Die Brötchen klein schneiden....das Gemüse (x-beliebig.......

Hähnchenfilet mariniert pestogericht.jpg Zutaten Marinade 1 El Honig 2 El Tomatenmark 1 El Balsamico-Essig 1 Tl Senf 2-3 El Olivenöl ca. 1 Tl Rosmarin getrocknet Salz, Pfeffer ... 600g Hähnchenfilet 300g grüne Bohnen 500g Kirschtomaten bunt 1 Zwiebel rot 200g Oliven kernlos 2 El Kräuterpesto Basili...

Tagliatelle con Salciccia 3 - 4 Personen tagliatelle.jpg Zutaten 1 P. Tagliatelle Nudeln 400g rohe Saciccia oder andere würzige Wurst (Ich kaufe frische Nudeln beim Italiener meines Vertrauens und rohe Saciccia, die mit Fenchel gewürzt sind) 2-3 Zehen Knofi 3-4 Schalotten 4-5 getrocknete Tomatenstü...

Chicken Masala chickenma.jpg Zutaten 150ml Naturjoghurt 50g Mandeln gemahlen 1 1/2 TL Chilipulver 1/4 TL Lorbeerblätter zerstoßen 1/4 TL Nelkenpulver 1/4 TL Zimtpulver 1 TL Garam masala 4 Kardamomkapseln oder 1/2 TL Kardamonpulver 1 EL Ingwerwurzel in kleine Streifen schneiden 1 TL Knoblauch hacken ...

Boeuf Bourguignon jeannette.jpg Zutaten 750 g Rinderschmorbraten 100 g Frühstücks- oder Schinkenspeck 4 Karotten 4 – 5 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Champignons 1 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt 1 geh. TL Kräuter der Provence ½ Liter Burgunder Wein 3 – 4 EL Cognac ¼ Liter Fleischbrühe 1 EL Mehl Schw...

Knödel low carb ca. 10 Knödel knodellow2.jpg Zutaten 2 Eier 75ml Wasser 250 g Topfen/Quark 65 g Flohsamenschalen geschrotet 65 g Eiweißpulver eine handvoll gehackte Petersilie eine handvoll gehackten Liebstöckl 1 Zwiebel etwas gewürfelter Speck Salz und Pfeffer So gehts Den Speck in Würfel schneiden...

Feine Lauchcremesuppe mit Salamispieß 2 Personen lauchsuppe.jpg Zutaten 350 g Lauch, in grobe Ringe 1 Zwiebel grob gewürfelt 1 kleine Knoblauchzehe grob geschnitten 1 EL Olivenöl 50 ml Weißwein 350ml Gemüsefond 75g Crème fraîche 1/2 EL Zitronensaft 1/2 TL Honig Salz & Pfeffer 6 kleine Scheiben S...

Kirschkuchen Foto folgt Zutaten 1 Glas Schattenmorellen auf einem Sieb gründlich (!!!) abtropfen lassen. 230g Mehl 1/2 Tl Backpulver 230g Zucker 230g Butter 4 Eier Größe M - getrennt So gehts Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und kühl stellen. Butter weisschaumig aufschlagen, Zucker u...