Rezepte-Spezialitäten

St. Louis Ribs Zubereitet auf dem Napoleon P500 Gasgrill grillfleisch.jpg Vorbereitung der Ribs: grill4.jpg Zuerst entfernt Ihr die Silberhaut! grill5.jpg Dies macht Ihr mit dem Stiel eines Löffels. Nehmt nach dem lösen der Haut ein Küchentuch um die Haut vollständig zu entfernen. So flutscht sie E...

BBQ-Sauce bbqsauce.jpg Zutaten 1 rote Zwiebel 70g Apfelessig 80g Rohrzucker 2EL Butter 3 Knoblauchzehen 200g Ketchup 100g Zuckerrübensirup 1EL Worchestersauce 2EL Senf 1EL CHilipulver 1EL geräuchertes Paprikapulver Salz/Pfeffer (zum abschmecken am Schluss) So gehts Zwiebel und Knoblauch schälen, ha...

Kartoffelsüppchen suppe3.jpg Zutaten 1kg Kartoffeln 4 Karotten 1 kleiner Sellerie 1 Zwiebel 5 Lorbeer, Thymian Salz, Pfeffer 1l Brühe 2-3EL Creme fraiche 100ml Milch 1 Streifen (1,5cm) Weißer Speck) 1 Stange Lauch So geht's Zwiebel und weißer Speck mit Lorbeer anbraten (Fett auslassen)... ca. 10-15...

Rinderfilet mit Spinat-Frischkäsenockerl und Pilzsauce Fleisch für 4 Personen: spinatknodel.jpg Zutaten Rinderfilet am Stück ca. 500g 1 EL Butter 1 Zweig Rosmarin So gehts Das Rinderfilet trockentupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz und scharf anbraten. Zum Schluss etwas Butter und de...

Kartoffel-Pastinaken-Apfelgratin apfelgratin1.jpg Zutaten 400g Kartoffeln 400g Pastinaken 1 Apfel rot ca. 200ml Sahne 100ml Gemüsebrühe Salz/Pfeffer, Knoblauchzehe Muskat, gehackte Petersilie 2 EL Butter gehackte Haselnüsse, etwas Paniermehl...... So gehts Kartoffeln und Pastinaken schälen und in d...

Spaghetti mit Romanasalat, Mandeln und Sardellen spagettiromana.jpg Zutaten 4-5 Sardellenfilet (in Öl) 1 Knofizehe 100g Parmesankäse gerieben 1 Becher Schlagsahne 1 Tl Senf 2 Eier Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss 300g Spaghetti 1 Romanasalat 1 kl. Bund glatte Petersilie 1-2 El geschälte, gro...

Rahmsauerkraut mit Leberwürschtle und Kartoffelbrei mit Nussbutter Sauerkraut.jpg Fleisch für 4 Personen: 8 Leberwürste vom Metzger 4 Scheiben Kassler 1 cm dickes Stück Schweinebauch (in grobe Stücke schneiden) Kartoffelbrei mit Nussbutter: 10 mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochend) 250g Butter ca....

Selbstgemachte Spaghetti mit Garnelen und Mascarpone-Weißwein-Tomatensauce spagetti2.jpg Zutaten 500 ml Weißwein 3 Schalotten 3 EL Tomaten 3-4 EL Mascarpone Creme 2 Frühlingszwiebeln 200 g geschälte Tomaten 4-5 Minipaprika 150 ml Balsamico Essig 3 EL Olivenöl 1 Zweig frischer Rosmarin Salz, Pfeffer...

Grießklößchen (ca. 12-16 Stück, je nach Größe) griesskloss.jpg Zutaten: 250ml Milch 100g Grieß (Hartweizen) 2EL Butter 2 Eier Ein Bund Petersilie (kleingehackt) 2 EL feingemahlener Parmesan Salz/Pfeffer So gehts Butter in einem Topf erhitzen, Milch zugeben und aufkochen. Topf von der Kochstelle neh...

Ribs in Zwiebel-Biersauce mit Kartoffel-Baconstampf Zutaten für 2 Personen Quelle: https://www.mutterschiff-blog.de/2017/07/24/ribs-in-zwiebel-biersauce-mit-kartoffel-baconstampf/ iberico.jpg Ribs (Iberico) mit der 1-2-1 Methode: 2 Racks vom Ibericoschwein (oder anderes Schweinle) RUB von BBQ Wiese...