Rezepte-Spezialitäten

Rotweinkuchen rotweinkuchen.jpg Zutaten 4 Eier 200g Zucker 1 Pck.Vanillezucker 200g Margarine 2 EL Kakaopulver 1 Tl Zimt 1 Tl Rum 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 125ml Rotwein 150g Schokoladenraspel So gehts Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren....die Eier, Zimt und Rum nach ...

Eierlikör eierlikoer annett weidisch.jpg Zutaten 5 Eigelb 100g Puderzucker 1 Vanilleschote 300ml Schlagsahne 180ml Prima Sprit (=reine Ansatz-Spirituose) So gehts Eigelb, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig rühren...langsam die Schlagsahne und Prima Sprit unterrühren. In Flaschen abfülle...

Bärlauchknödel an aufgeschäumter Käsesauce barlauchknodel.jpg Zutaten 500g Knödelbrotwürfel 250ml Milch (lauwarm) 2P. Bärlauch 1 Frühlingszwiebel (nur das Grüne) 2-3 Eier 1 Zwiebel fein gehackt Salz, Pfeffer, Muskatnuss So gehts Die Brotwürfel in eine Schüssel geben. Gut die Hälfte des Bärlauchs pür...

Knusprige Kartoffelrösti mit Bärlauchtopfen, Radieschen ricotta.jpg Zutaten 500g Erdäpfel (Kartoffeln) 30g Butterschmalz 30g Butter Salz, Pfeffer, Muskat ...... Bärlauchricotta 200g Ricotta-Käse Saft und Schale von einer halben Bio-Zitrone 50g frischer Bärlauch Salz, Pfeffer So gehts Die Erdäpfel wa...

Bärlauchrisotto risotto.jpg Zutaten 100g Risotto-Reis 1 Zwiebel fein geschnitten Olivenöl (zum Anbraten der Zwiebel) 130ml Weißwein Gemüsebrühe (zum Aufgießen) 70g Bärlauch Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft etwa 60g Parmesankäse gerieben 2-3 El Butter Schinken sehr fein geschnitten So gehts Die Zwie...

Erbsensuppe mit Garnelenspieß erbsensuppehildegard.jpg Zutaten 2 gr. Zwiebel etwas Olivenöl 450g Erbsen (TK-Ware) Gemüsebrühe 1 Schlagsahne zum Kochen (z. B. Creme fine) Salz, Pfeffer, Abrieb einer halben Zitrone So gehts Die Zwiebeln schneiden und in Olivenöl fein anbraten....Erbsen zufügen und kur...

Kardinalschnitten (nach einem Rezept von Merkur-Konditorin) kardinalschnitte.jpg Zutaten 9 Eiklar 25 dag (250g) Staubzucker 9 Eidotter 7 dag (70g) Zucker 7 dag (70g) Mehl So gehts Die Eiklar mit dem Staubzucker steif aufschlagen. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen....das Mehl unterrühren....

Marmorkuchen marmorkuchen.jpg Zutaten 250g Mehl 1 P. Backpulver 250g Zucker 1 P. Vanillezucker 5 Eier 125ml Öl 125ml Mineralwasser 3 EL Kakaopulver So gehts Alle Zutaten bis auf den Kakao verrühren. 2/3 des Teiges in eine gefettete Form geben. In den restlichen Teig das Kakaopulver einführen und auf...

Quark-Kräppel krapfle1.jpg Zutaten 250g Quark (10%) 3 Eier 80g Zucker 1 Vanillinzucker 1 Prise Salz 6 El Milch 6El Öl 2Tl Backpulver 300g Mehl Fett zum Backen So gehts Alle Zutaten gut miteinander verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Das Fett erhitzen, den Teig mit 2 Teelöffel ins heiße Fett gleit...

Couscous Küchle mit Gemüse couscous.jpg Zutaten 1 Zucchini 1 Paprika 200ml Wasser 5 El Knoblauchwuerze (Online erhältlich bei uns Hägele Knoblauchwürze) 100g Couscous 2 Eier 200g Mehl ( ich nehm am liebsten Dinkelmehl) 100g Emmentaler Reibkäse 1 TL Salz etwas Peffer Fett zum Braten So gehts Paprika ...