Brote / Brötchen

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Zwiebelbrot (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Di 24. Okt 2017, 14:01

Dateianhang von Hobbykoch » Di 24. Okt 2017, 14:01

Zwiebelbrot
zwiebelbrot.jpg
Zutaten
1 Würfel Hefe mit
150g Naturjoghurt und
200 ml lauwarmem Wasser vermischen
500g Weizenmehl (gern auch...

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Di 24. Okt 2017, 14:01
Kürbisbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 24. Okt 2017, 13:14

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 24. Okt 2017, 13:14

Kürbisbrot
kurbisbrot5.jpg
Zutaten
400g Weizenmehl Type 405
100g Maismehl (nur wegen der Farbe)
200g geschälten und geraspelten Hokaidokürbis
1...

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Di 24. Okt 2017, 13:14
Kornbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 12. Okt 2017, 06:14

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 12. Okt 2017, 06:14

Kornbrot
kornbrot.jpg
Zutaten
250gr Weizenvollkornschrot grob
450gr Weizenmehl Typ 405
1 Würfel frische Hefe
1 Prise Zucker
2 Tl Salz
Ca 350ml...

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Do 12. Okt 2017, 06:14
Vielkornbrot

Letzter Beitrag von Erika « Do 5. Okt 2017, 08:54

Dateianhang von Erika » Do 5. Okt 2017, 08:54

Vielkornbrot
IMG_5334.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 1050
100g Bio Weizen-Vollkornmehl
30g Hefe
1 Pr. Zucker
20g Sauerteigpulver (siehe...

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Do 5. Okt 2017, 08:54
Körnerbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mi 4. Okt 2017, 10:13

Dateianhang von Erika » Mi 4. Okt 2017, 10:13

Körnerbrot
IMG_5317.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 1050
100g Bio Weizen-Vollkornmehl
30g Hefe
1 Pr. Zucker
20g Sauerteigpulver (siehe...

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Mi 4. Okt 2017, 10:13
Dinkelbrot (Petra Jennessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 4. Okt 2017, 06:42

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 4. Okt 2017, 06:42

Dinkelbrot
dinkelbrotpetra.jpg
Zutaten
400g Dinkel - Vollkornmehl
200g Weizenmehl Type 405
2 P. Trockenhefe
1 Tl Zucker
1 gehäufter Tl Salz
1...

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Mi 4. Okt 2017, 06:42
Gem. Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Di 3. Okt 2017, 07:41

Dateianhang von Erika » Di 3. Okt 2017, 07:41

Bauernbrot
IMG_5308.JPG
Zutaten
300g Mehl Type 1050
300g Mehl Type 550
30g Hefe
1 Pr. Zucker
ca. 300ml warmes Wasser
20g Sauerteigpulver (oder...

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Di 3. Okt 2017, 07:41
Bauernbrot nach Vinschgauer Art

Letzter Beitrag von Erika « Do 28. Sep 2017, 09:13

Dateianhang von Erika » Do 28. Sep 2017, 09:13

Bauernbrot nach Vinschgauer Art
IMG_5267.JPG
Zutaten
250g Mehl Type 550
350g Weizen - Vollkornmehl
1 geh. EL Weizen-Sauerteigpulver
1 geh. TL...

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Do 28. Sep 2017, 09:13
Erikas Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Di 26. Sep 2017, 11:31

Dateianhang von Erika » Di 26. Sep 2017, 11:31

Erikas Bauernbrot
IMG_5251.JPG

Zutaten
250g Mehl Type 550
350g Mehl Type 1050
1 Trockenbackhefe
1 El Sauerteigpulver
1 Tl Backmalz
1 Pr....

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Di 26. Sep 2017, 11:31
Erikas Besenbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mo 25. Sep 2017, 09:55

Dateianhang von Erika » Mo 25. Sep 2017, 09:55

Erikas Besenbrot
IMG_5241.JPG
Zutaten
600g Mehl Type 1050
100g Mehl Type 550
2 P. Trockenhefe
1 Pellkartoffeln zerquetscht
2 gestr. Tl Salz
2 Tl...

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Mo 25. Sep 2017, 09:55
Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Sa 23. Sep 2017, 16:45

Dateianhang von Erika » Sa 23. Sep 2017, 16:45

Bauernbrot
IMG_5227.JPG
Zutaten
250g Mehl Type 550
250g Mehl Type 1050
50g Sauerteigpulver
1/2 Hefe
250ml warmes Wasser (evtl. etwas mehr)
1 Tl...

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Sa 23. Sep 2017, 16:45
Landbrot

Letzter Beitrag von Erika « Fr 22. Sep 2017, 06:10

Dateianhang von Erika » Fr 22. Sep 2017, 06:10

Landbrot
IMG_5209.JPG
Zutaten
550g - 600g Mehl Type 550
1/2 Hefe
300ml Sauermilch
etwas warmes Wasser
1 Tl Zucker
3 Tl Sauerteigpulver
2 Tl...

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Fr 22. Sep 2017, 06:10
Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Sa 16. Sep 2017, 12:27

Dateianhang von Erika » Sa 16. Sep 2017, 12:27

Bauernbrot
IMG_5168.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 1050
1/2 Hefe
1 Tl Salz
wenig Brotgewürz
1 Tl Sauerteigpulver
1 El Zucker
250ml warmes Wasser...

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Sa 16. Sep 2017, 12:27
Dunkles Bauernbrot (Petra Jennessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 15. Sep 2017, 07:24

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 15. Sep 2017, 07:24

Dunkles Bauernbrot
bauernbrotdunkel.jpg
Zutaten
1000g Mehl Type 1050
1 Hefe
1gestr. El Zucker
1 El Salz
Brotgewürz nach Wunsch
650ml lauwarmes...

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Fr 15. Sep 2017, 07:24
Dinkel-Ruchbrot mit Joghurt (Sigrid Gasser)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 1. Sep 2017, 07:00

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 1. Sep 2017, 07:00

Dinkel-Ruchbrot mit Joghurt
brot1.jpg
Zutaten
300 g Dinkelmehl
300 g Ruchmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
1 kleiner Becher Naturjoghurt
100 ml Milch...

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Fr 1. Sep 2017, 07:00
Hamburger Buns (Ber Steinl)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Do 24. Aug 2017, 07:00

Dateianhang von Hobbykoch » Do 24. Aug 2017, 07:00

Hamburger Buns nach Jörn Fischer
6 Stück
buns.jpg
Zutatenliste
180g Milch (mindestens 3,5% Fett)
40g Butter
330g Mehl Type 550 (aufteilen in...

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Do 24. Aug 2017, 07:00
Vollkornbrot (Brotbackautomat)

Letzter Beitrag von Erika « Di 22. Aug 2017, 06:29

Dateianhang von Erika » Di 22. Aug 2017, 06:29

Vollkornbrot
IMG_4991.JPG
Zutaten
200g Weizenvollkornmehl
350g Dinkelmehl Type 1050
1 P. Trockenhefe
2 Tl Bio-Vollkornsauerteig
2 Tl Zucker
1 Tl...

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Di 22. Aug 2017, 06:29
Kartoffelbrot (Resi Fetthauer)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 17. Aug 2017, 13:13

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 17. Aug 2017, 13:13

Kartoffelbrot
kartoffelbrot.jpg
Zutaten
2kg Kartoffeln (z. B. Annabelle)
1kg Mehl 550 Typ
4TL Salz
1P. Hefe
1/4L.Milch
So gehts
Die Hefe in...

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Do 17. Aug 2017, 13:13
Vollkornbrötchen (Monika Camera)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mo 22. Mai 2017, 10:24

Dateianhang von Hobbyköchin » Mo 22. Mai 2017, 10:24

Guten Morgen Brötchen mit Vollkorn
Kornbrotchen.jpg
Zutaten
320g Wasser
1 P. Trockenhefe
1 El Zuckerrübensirup
200g Dinkelvollkornmehl
200g...

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Mo 22. Mai 2017, 10:24
Karottenbrot (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Fr 28. Apr 2017, 07:28

Dateianhang von Hobbykoch » Fr 28. Apr 2017, 07:28

Karottenbrot
karottenbrot1.jpg
Zutaten
500g Wizenvollkornmehl
200ml lauwarmes Wasser
125g Naturjoghurt
1 Würfel Hefe
40 g Honig
Salz,...

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Fr 28. Apr 2017, 07:28
Toastbrot (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Do 30. Mär 2017, 20:38

Dateianhang von Hobbykoch » Do 30. Mär 2017, 20:38

Toastbrot
toastbrot.jpg
Zutaten
500 g Mehl (ich nehme Weizen-Vollkorn, Dinkel und Roggen etwa im Verhältnis 2:1:1),
300 ml lauwarmes Wasser,...

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Do 30. Mär 2017, 20:38
Brötchen (Margot Schmitz-Lauricks)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 19. Mär 2017, 15:31

Dateianhang von Hobbyköchin » So 19. Mär 2017, 15:31

Brötchen
broetchen.jpg
Vorteig:
300 g Weizenmehl (Type 550)
30 g Roggenmehl (Type 1150)
330 ml Wasser
4 g Frischhefe
So gehts
Die Hefe in dem...

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So 19. Mär 2017, 15:31
Weizenbrot (Petra Jenessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 19. Mär 2017, 06:28

Dateianhang von Hobbyköchin » So 19. Mär 2017, 06:28

Weizenbrot
weizenbrot.jpg
Zutaten
600g Weizenmehl Typ 550
0,5g frische Hefe
knapp 400ml Wasser
12g Salz
So gehts
Die Hefe in das Mehl bröseln,...

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So 19. Mär 2017, 06:28
Dunkles Mischbrot

Letzter Beitrag von Erika « Sa 25. Feb 2017, 20:58

Dateianhang von Erika » Sa 25. Feb 2017, 20:58

Dunkles Mischbrot
Mischbr.jpg
Zutaten
300g Mehl Typ 405
300g Vollkornmehl
400g Weizenvollkornmehl
1/2 Hefe
1P. Vollkornsauerteigpulver (100g)
2...

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Sa 25. Feb 2017, 20:58
Roggenbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 25. Feb 2017, 14:08

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 25. Feb 2017, 14:08

Roggenbrot
roggenbrot1.jpg
Zutaten
200gr Roggenvollkornschrot grob
200gr Roggenvollkornmehl
200gr Weizenmehl
3gr Hefe
12gr Salz
400ml Wasser
So...

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Sa 25. Feb 2017, 14:08

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