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Erikas Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Di 26. Sep 2017, 11:31

Dateianhang von Erika » Di 26. Sep 2017, 11:31

Erikas Bauernbrot
IMG_5251.JPG

Zutaten
250g Mehl Type 550
350g Mehl Type 1050
1 Trockenbackhefe
1 El Sauerteigpulver
1 Tl Backmalz
1 Pr....

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Di 26. Sep 2017, 11:31
Erikas Besenbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mo 25. Sep 2017, 09:55

Dateianhang von Erika » Mo 25. Sep 2017, 09:55

Erikas Besenbrot
IMG_5241.JPG
Zutaten
600g Mehl Type 1050
100g Mehl Type 550
2 P. Trockenhefe
1 Pellkartoffeln zerquetscht
2 gestr. Tl Salz
2 Tl...

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Mo 25. Sep 2017, 09:55
Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Sa 23. Sep 2017, 16:45

Dateianhang von Erika » Sa 23. Sep 2017, 16:45

Bauernbrot
IMG_5227.JPG
Zutaten
250g Mehl Type 550
250g Mehl Type 1050
50g Sauerteigpulver
1/2 Hefe
250ml warmes Wasser (evtl. etwas mehr)
1 Tl...

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Sa 23. Sep 2017, 16:45
Landbrot

Letzter Beitrag von Erika « Fr 22. Sep 2017, 06:10

Dateianhang von Erika » Fr 22. Sep 2017, 06:10

Landbrot
IMG_5209.JPG
Zutaten
550g - 600g Mehl Type 550
1/2 Hefe
300ml Sauermilch
etwas warmes Wasser
1 Tl Zucker
3 Tl Sauerteigpulver
2 Tl...

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Fr 22. Sep 2017, 06:10
Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Sa 16. Sep 2017, 12:27

Dateianhang von Erika » Sa 16. Sep 2017, 12:27

Bauernbrot
IMG_5168.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 1050
1/2 Hefe
1 Tl Salz
wenig Brotgewürz
1 Tl Sauerteigpulver
1 El Zucker
250ml warmes Wasser...

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Sa 16. Sep 2017, 12:27
Dunkles Bauernbrot (Petra Jennessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 15. Sep 2017, 07:24

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 15. Sep 2017, 07:24

Dunkles Bauernbrot
bauernbrotdunkel.jpg
Zutaten
1000g Mehl Type 1050
1 Hefe
1gestr. El Zucker
1 El Salz
Brotgewürz nach Wunsch
650ml lauwarmes...

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Fr 15. Sep 2017, 07:24
Dinkel-Ruchbrot mit Joghurt (Sigrid Gasser)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 1. Sep 2017, 07:00

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 1. Sep 2017, 07:00

Dinkel-Ruchbrot mit Joghurt
brot1.jpg
Zutaten
300 g Dinkelmehl
300 g Ruchmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
1 kleiner Becher Naturjoghurt
100 ml Milch...

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Fr 1. Sep 2017, 07:00
Hamburger Buns (Ber Steinl)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Do 24. Aug 2017, 07:00

Dateianhang von Hobbykoch » Do 24. Aug 2017, 07:00

Hamburger Buns nach Jörn Fischer
6 Stück
buns.jpg
Zutatenliste
180g Milch (mindestens 3,5% Fett)
40g Butter
330g Mehl Type 550 (aufteilen in...

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Do 24. Aug 2017, 07:00
Vollkornbrot (Brotbackautomat)

Letzter Beitrag von Erika « Di 22. Aug 2017, 06:29

Dateianhang von Erika » Di 22. Aug 2017, 06:29

Vollkornbrot
IMG_4991.JPG
Zutaten
200g Weizenvollkornmehl
350g Dinkelmehl Type 1050
1 P. Trockenhefe
2 Tl Bio-Vollkornsauerteig
2 Tl Zucker
1 Tl...

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Di 22. Aug 2017, 06:29
Kartoffelbrot (Resi Fetthauer)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 17. Aug 2017, 13:13

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 17. Aug 2017, 13:13

Kartoffelbrot
kartoffelbrot.jpg
Zutaten
2kg Kartoffeln (z. B. Annabelle)
1kg Mehl 550 Typ
4TL Salz
1P. Hefe
1/4L.Milch
So gehts
Die Hefe in...

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Do 17. Aug 2017, 13:13
Vollkornbrötchen (Monika Camera)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mo 22. Mai 2017, 10:24

Dateianhang von Hobbyköchin » Mo 22. Mai 2017, 10:24

Guten Morgen Brötchen mit Vollkorn
Kornbrotchen.jpg
Zutaten
320g Wasser
1 P. Trockenhefe
1 El Zuckerrübensirup
200g Dinkelvollkornmehl
200g...

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Mo 22. Mai 2017, 10:24
Karottenbrot (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Fr 28. Apr 2017, 07:28

Dateianhang von Hobbykoch » Fr 28. Apr 2017, 07:28

Karottenbrot
karottenbrot1.jpg
Zutaten
500g Wizenvollkornmehl
200ml lauwarmes Wasser
125g Naturjoghurt
1 Würfel Hefe
40 g Honig
Salz,...

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Fr 28. Apr 2017, 07:28
Toastbrot (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Do 30. Mär 2017, 20:38

Dateianhang von Hobbykoch » Do 30. Mär 2017, 20:38

Toastbrot
toastbrot.jpg
Zutaten
500 g Mehl (ich nehme Weizen-Vollkorn, Dinkel und Roggen etwa im Verhältnis 2:1:1),
300 ml lauwarmes Wasser,...

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Do 30. Mär 2017, 20:38
Brötchen (Margot Schmitz-Lauricks)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 19. Mär 2017, 15:31

Dateianhang von Hobbyköchin » So 19. Mär 2017, 15:31

Brötchen
broetchen.jpg
Vorteig:
300 g Weizenmehl (Type 550)
30 g Roggenmehl (Type 1150)
330 ml Wasser
4 g Frischhefe
So gehts
Die Hefe in dem...

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So 19. Mär 2017, 15:31
Weizenbrot (Petra Jenessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 19. Mär 2017, 06:28

Dateianhang von Hobbyköchin » So 19. Mär 2017, 06:28

Weizenbrot
weizenbrot.jpg
Zutaten
600g Weizenmehl Typ 550
0,5g frische Hefe
knapp 400ml Wasser
12g Salz
So gehts
Die Hefe in das Mehl bröseln,...

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So 19. Mär 2017, 06:28
Dunkles Mischbrot

Letzter Beitrag von Erika « Sa 25. Feb 2017, 20:58

Dateianhang von Erika » Sa 25. Feb 2017, 20:58

Dunkles Mischbrot
Mischbr.jpg
Zutaten
300g Mehl Typ 405
300g Vollkornmehl
400g Weizenvollkornmehl
1/2 Hefe
1P. Vollkornsauerteigpulver (100g)
2...

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Sa 25. Feb 2017, 20:58
Roggenbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 25. Feb 2017, 14:08

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 25. Feb 2017, 14:08

Roggenbrot
roggenbrot1.jpg
Zutaten
200gr Roggenvollkornschrot grob
200gr Roggenvollkornmehl
200gr Weizenmehl
3gr Hefe
12gr Salz
400ml Wasser
So...

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Sa 25. Feb 2017, 14:08
Bauernbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 18. Feb 2017, 08:41

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 18. Feb 2017, 08:41

Bauernbrot
brotl.jpg
Zutaten
600gr Weizenmehl Typ 550
390ml Wasser
12gr Salz
2gr Hefe
So gehts
Die Hefe mit etwas Wasser und Prise Zucker kurz...

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Sa 18. Feb 2017, 08:41
Bauernbrot (Petra Jenessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 12. Feb 2017, 07:18

Dateianhang von Hobbyköchin » So 12. Feb 2017, 07:18

Bauernbrot
brot.jpg
Zutaten
1000g Mehl (Typ 1050 oder zur Hälfte 405)
1 Würfel Hefe und 1 Tl Zucker oder
2 Pck. Trockenhefe
1 El Salz
630ml...

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So 12. Feb 2017, 07:18
Hamburgerbrötchen / Buns

Letzter Beitrag von Katja « Sa 11. Feb 2017, 17:03

Dateianhang von Katja » Sa 11. Feb 2017, 17:03

Hamburgerbrötchen / Buns
buns.jpg
Zutaten
200ml Wasser
3 El Milch
2 Tl Trockenhefe
30g Zucker
2 Eier
430g Mehl 550
70g Mehl 405
1 Tl Salz
80g...

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Letzter Beitrag von Katja Neuester Beitrag
Sa 11. Feb 2017, 17:03
Weizenbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 1. Feb 2017, 17:57

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 1. Feb 2017, 17:57

Weizenbrot
weizenbrot1.jpg
Zutaten
450gr Weizenmehl 405
50gr Weizenschrot fein
1TL Salz
10gr Trockenhefe
1/2 TL Zucker
2 Eßl Sauerteig
Ca...

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Letzter Beitrag von Hobbyköchin Neuester Beitrag
Mi 1. Feb 2017, 17:57
Berliner Mischbrot (ohne Hefe) Wolfgang Kreß

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Sa 28. Jan 2017, 15:33

Dateianhang von Hobbykoch » Sa 28. Jan 2017, 15:33

Berliner Mischbrot ohne Hefe
berlinerbrot.jpg
Sauerteig
200g Roggenmehl 1150
200g Wasser
40g Anstellstück ( Sauerteig)
So gehts
Diesen Vorteig...

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Sa 28. Jan 2017, 15:33
Roggen/Weizenschrotbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 28. Jan 2017, 15:16

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 28. Jan 2017, 15:16

Roggenschrot-/Weizenschrot Brot
aschrot4.jpg
Zutaten
300gr Weizenmehl
200gr Roggenschrot bzw Weizenschot (beides grob)
10gr Salz
10gr...

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Letzter Beitrag von Hobbyköchin Neuester Beitrag
Sa 28. Jan 2017, 15:16
Weizenbrot (Wolfgang Kreß)

Letzter Beitrag von uhu « Fr 27. Jan 2017, 22:29
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Dateianhang von Hobbykoch » Fr 27. Jan 2017, 19:43

Weizenbrot
aweizen4.jpg
Zutaten Vorteig
260g Weizenmehl (1050),
260g Wasser,
0,5g (ja richtig gelesen) Hefe
So gehts
Die Zutaten zu einem...

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Letzter Beitrag von uhu Neuester Beitrag
Fr 27. Jan 2017, 22:29
Dinkelvollkornbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 24. Jan 2017, 18:47

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 24. Jan 2017, 18:47

Dinkelvollkornbrot
dinkelvollkornbr.jpg
Zutaten
800gr Dinkelvollkornmehl
ca 150gr Roggenvollkornmehl
1 Pk Sauerteig (gekauft)
1 Würfel Hefe
1...

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Di 24. Jan 2017, 18:47

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