Brote / Brötchen

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Bauernbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 18. Feb 2017, 08:41

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 18. Feb 2017, 08:41

Bauernbrot
brotl.jpg
Zutaten
600gr Weizenmehl Typ 550
390ml Wasser
12gr Salz
2gr Hefe
So gehts
Die Hefe mit etwas Wasser und Prise Zucker kurz...

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Sa 18. Feb 2017, 08:41
Bauernbrot (Petra Jenessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 12. Feb 2017, 07:18

Dateianhang von Hobbyköchin » So 12. Feb 2017, 07:18

Bauernbrot
brot.jpg
Zutaten
1000g Mehl (Typ 1050 oder zur Hälfte 405)
1 Würfel Hefe und 1 Tl Zucker oder
2 Pck. Trockenhefe
1 El Salz
630ml...

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So 12. Feb 2017, 07:18
Hamburgerbrötchen / Buns

Letzter Beitrag von Katja « Sa 11. Feb 2017, 17:03

Dateianhang von Katja » Sa 11. Feb 2017, 17:03

Hamburgerbrötchen / Buns
buns.jpg
Zutaten
200ml Wasser
3 El Milch
2 Tl Trockenhefe
30g Zucker
2 Eier
430g Mehl 550
70g Mehl 405
1 Tl Salz
80g...

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Sa 11. Feb 2017, 17:03
Weizenbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 1. Feb 2017, 17:57

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 1. Feb 2017, 17:57

Weizenbrot
weizenbrot1.jpg
Zutaten
450gr Weizenmehl 405
50gr Weizenschrot fein
1TL Salz
10gr Trockenhefe
1/2 TL Zucker
2 Eßl Sauerteig
Ca...

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Mi 1. Feb 2017, 17:57
Berliner Mischbrot (ohne Hefe) Wolfgang Kreß

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Sa 28. Jan 2017, 15:33

Dateianhang von Hobbykoch » Sa 28. Jan 2017, 15:33

Berliner Mischbrot ohne Hefe
berlinerbrot.jpg
Sauerteig
200g Roggenmehl 1150
200g Wasser
40g Anstellstück ( Sauerteig)
So gehts
Diesen Vorteig...

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Sa 28. Jan 2017, 15:33
Roggen/Weizenschrotbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 28. Jan 2017, 15:16

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 28. Jan 2017, 15:16

Roggenschrot-/Weizenschrot Brot
aschrot4.jpg
Zutaten
300gr Weizenmehl
200gr Roggenschrot bzw Weizenschot (beides grob)
10gr Salz
10gr...

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Sa 28. Jan 2017, 15:16
Weizenbrot (Wolfgang Kreß)

Letzter Beitrag von uhu « Fr 27. Jan 2017, 22:29
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Dateianhang von Hobbykoch » Fr 27. Jan 2017, 19:43

Weizenbrot
aweizen4.jpg
Zutaten Vorteig
260g Weizenmehl (1050),
260g Wasser,
0,5g (ja richtig gelesen) Hefe
So gehts
Die Zutaten zu einem...

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Fr 27. Jan 2017, 22:29
Dinkelvollkornbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 24. Jan 2017, 18:47

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 24. Jan 2017, 18:47

Dinkelvollkornbrot
dinkelvollkornbr.jpg
Zutaten
800gr Dinkelvollkornmehl
ca 150gr Roggenvollkornmehl
1 Pk Sauerteig (gekauft)
1 Würfel Hefe
1...

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Di 24. Jan 2017, 18:47
Weißbrot und Brötchen (Birgit)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 24. Jan 2017, 13:08

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 24. Jan 2017, 13:08

Weißbrot und Brötchen
aweissbrot2.jpg
Zutaten
1 kg Mehl
550 ml Wasser
50 gr. Hefe
20 gr. Salz
40 gr. Ostbrötchen Hellegold plus (von...

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Di 24. Jan 2017, 13:08
Dinkel-Emmer-Brötchen (Wolfgang Kreß)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Mo 9. Jan 2017, 07:48

Dateianhang von Hobbykoch » Mo 9. Jan 2017, 07:48

Dinkel - Emmer - Brötchen
dinkelemmer.jpg
Zutaten
Mehlkochstück
320g Wasser
60g Dinkelmehl (630)
12 g Salz
Vorteig
450g Dinkelmehl (630)
100g...

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Mo 9. Jan 2017, 07:48
Tomatenbrot

Letzter Beitrag von Rosmarin « Mo 26. Dez 2016, 13:55

von Rosmarin » Mo 26. Dez 2016, 13:55

Tomatenbrot

500g Mehl
1 Würfel Hefe
15g Salz
2 El Olivenöl
100g getr. Tomaten ( nicht in Öl eingelegt)

Tomaten 5 Min in kochendem Wasser...

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Mo 26. Dez 2016, 13:55
Wolfgangs Brotlaible (Wolfgang Kreß)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mo 26. Dez 2016, 09:43

Dateianhang von Hobbyköchin » Mo 26. Dez 2016, 09:43

Wolfgangs Brotlaible
brot.jpg
Zutaten
Mehlkochstück
50 g Dinkelmehl 1050
250 g Wasser
9 g Salz

Vorteig
400 g Dinkelmehl 1050
Mehlkochstück...

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Mo 26. Dez 2016, 09:43
Dunkles Krustenbrot (Monika Camera)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 14. Dez 2016, 20:57

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 14. Dez 2016, 20:57

Dunkles Krustenbrot
krustenbrot.jpg
Zutaten
400ml Wasser
1 Tl brauner Zucker oder Honig
1 Würfel Hefe
400g Roggenmehl Type 1150
100g Weizenmehl...

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Mi 14. Dez 2016, 20:57
Wurzelbaguette (Monika Camera)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 14. Dez 2016, 08:04

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 14. Dez 2016, 08:04

Wurzelbaguette
wurzelbaguette.jpg
Zutaten
300ml warmes Wasser
10 g Hefe
1 Prise Zucker
500 g Weizenmehl Type 1050
2 TL Salz
So gehts
Wasser,...

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Mi 14. Dez 2016, 08:04
Roggenbürli (Monika Camera)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 27. Nov 2016, 13:05

Dateianhang von Hobbyköchin » So 27. Nov 2016, 13:05

Roggenbürli
roggenbuerli.jpg
Zutaten
400 g Weizenmehl Type 405 oder 550
100 g Roggenmehl Type 1150
20 g Hefe (halber Würfel)
340 g Wasser,...

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So 27. Nov 2016, 13:05
Dinkel-Speck-Baguette:

Letzter Beitrag von Chris « Fr 25. Nov 2016, 17:11

Dateianhang von Chris » Fr 25. Nov 2016, 17:11

Dinkel-Speck-Baguette:
Dinkel-Speck-Baguette.JPG
für 3 Baguettes
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten, Backzeit 30 – 35 Minuten

Zutaten:
500 g Mehl
1 Btl....

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Letzter Beitrag von Chris Neuester Beitrag
Fr 25. Nov 2016, 17:11
Dunkles Landbrot

Letzter Beitrag von Erika « Di 25. Okt 2016, 21:22

Dateianhang von Erika » Di 25. Okt 2016, 21:22

Dunkles Landbrot
dunkles landbrot (4).JPG
Zutaten
500g Weizenmehl Typ 1050,
300g Weizenvollkornmehl,
1 Hefe,
1 Pr. Zucker,
2 Tl Salz,
1 Tl...

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Di 25. Okt 2016, 21:22
Erikas rustikales Landbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mi 19. Okt 2016, 15:41

Dateianhang von Erika » Mi 19. Okt 2016, 15:41

Erikas rustikales Landbrot
landbrotrustikal (2).JPG
Zutaten
1 Würfel Hefe
1 Pr. Zucker
ca 500ml warmes Wasser
400g Weizenvollkornmehl
400g...

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Mi 19. Okt 2016, 15:41
Quarkbrötchen

Letzter Beitrag von Erika « Do 6. Okt 2016, 07:38

Dateianhang von Erika » Do 6. Okt 2016, 07:38

Quarkbrötchen
quarkbroe.jpg
Zutaten
500g Mehl
30g frische Hefe
1/4 l lauwarme Milch
1 EL Trauben- oder Puderzucker
200 g Magerquark
80 g Butter...

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Do 6. Okt 2016, 07:38
Vollkornbrot

Letzter Beitrag von zesca « Di 4. Okt 2016, 21:57
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Dateianhang von Erika » Di 4. Okt 2016, 07:42

Vollkornbrot
dinkelvollkornbrot (5).JPG
Zutaten
450ml warmes Wasser
1 Hefe
1 Pr. Zucker
500g Vollkornmehl (Dinkel- oder Weinzenvollkorn)
2 TL...

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Di 4. Okt 2016, 21:57
Bauernbrot gefüllt (Christine Rangl)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 17. Feb 2016, 09:41

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 17. Feb 2016, 09:41

Bauernbrot gefüllt
bauern5.jpg
Zutaten
Teig
500g Mehl (400g Roggen- und 100g Weizenmehl)
300ml Milch
1 1/2 P. Trockenhefe oder 1 Frischhefe
1...

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Mi 17. Feb 2016, 09:41
Erikas Landbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mi 10. Feb 2016, 06:25

von Erika » Mi 10. Feb 2016, 06:25

Erikas Landbrot

Zutaten
800 g Bauernbrotmehl 1050
200 g Roggenmehl
800 ml warmes Wasser
2 Würfel Hefe
2 EL Sauerteigpulver
3 EL Kartoffelmehl...

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Mi 10. Feb 2016, 06:25
Kartoffelbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mi 10. Feb 2016, 06:22

von Erika » Mi 10. Feb 2016, 06:22

Kartoffelbrot

Zutaten:
850g Bauernbrotmehl 1050
2 Tl Salz
1 Tl Brotgewürz
1 P. Natursauerteig (z.B. Seitenbacher)
500ml warmes Wasser
1 Würfel...

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Mi 10. Feb 2016, 06:22
Walnussbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mi 10. Feb 2016, 06:15
Antworten: 1
von Erika » Mi 10. Feb 2016, 06:05

Walnussbrot

Zutaten:
500 g Mehl (405)
500 g Ruchmehl
150 g Walnüsse
100 g Haselnüsse gemahlen
4 El. Walnuß- oder Erdnußöl
2 - 3 Tl Salz
600 ml...

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Mi 10. Feb 2016, 06:15
Bauernbrot

Letzter Beitrag von Erika « Di 9. Feb 2016, 19:19

von Erika » Di 9. Feb 2016, 19:19

Bauernbrot

Zutaten
750g Bauernbrotmehl (1050)
2P. Sauerteig (z.B. Natursauerteig Seitenbacher)
2 Tl. Salz
1 Tl. Brotgewürz
1 Hefe
ca. 500ml...

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Di 9. Feb 2016, 19:19

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