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Tafelspitz

Letzter Beitrag von Katja « Fr 12. Feb 2016, 19:31

Dateianhang von Katja » Fr 12. Feb 2016, 19:31

Tafelspitz
asuppenfleischkatja.jpg
Zutaten
Tafelspitz (gekocht in Rinderbrühe)
1 Schalotte
80g frisch geriebener Meerrettich
30g Butter
20g Mehl...

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Fr 12. Feb 2016, 19:31
Wiener Saftgulasch (Golasch auf wienerisch)

Letzter Beitrag von nanu « Do 11. Feb 2016, 20:46

von nanu » Do 11. Feb 2016, 20:46

Zutaten:
1 kg Wadschinken (Rinderwade)
1 kg Zwiebel,
10 dag Schweinefett
1Spritzer Essig verdünnt mit 1/16 Wasser
5 dag edelsüßen Paprika,
3...

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Do 11. Feb 2016, 20:46
Rinderrouladen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree

Letzter Beitrag von Chris « Mi 10. Feb 2016, 09:01

von Chris » Mi 10. Feb 2016, 09:01

Rinderrouladen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree:
für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Rinderrouladen:

Zutaten:
2 Rindsrouladen...

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Mi 10. Feb 2016, 09:01
Rindfleisch mit Krensauce

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 19:00

von nanu » So 7. Feb 2016, 19:00

Zutaten:
¼ kg Weißbrot
0,3 l Rindsuppe
1 Stück Butter, nussgroß,
3-4 dag Kren,
4-5 Safranfäden,
Salz, Pfeffer,
Muskatnuss, Zucker
2 El Obers...

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So 7. Feb 2016, 19:00
Nanu’s Beiried

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 18:56

von nanu » So 7. Feb 2016, 18:56

Zutaten: 3 Portionen
30 dag Eierschwammerln,
9 Schalotten, oder 2 mittlere Zwiebel
10 dag Schinkenspeck, feine Streifen
2-3 Tl Dijon Senf,
Salz und...

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So 7. Feb 2016, 18:56
Rindsrouladen im Speckmantel

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 18:49

von nanu » So 7. Feb 2016, 18:49

Zutaten: 4 Port.
4 Rindsschnitzel,
8 Blatt durchzogener Speck,
5 dag Karotten,
5 dag gelbe Rüben,
5 dag Essiggurkerln,
4 Sardellenringerln,
6...

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So 7. Feb 2016, 18:49
Steak unter der Kräuterhaube

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 17:27

von Erika » So 7. Feb 2016, 17:27

Steak unter der Kräuterhaube

So gehts
1 Steak (Rind) mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Senf einreiben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen...

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So 7. Feb 2016, 17:27
Biergulasch

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 17:22

von Erika » So 7. Feb 2016, 17:22

Biergulasch

Biergulasch
Zutaten
500g Rindergulasch
2 Gemüsezwiebel
2 Zehen Knofi
1/2 Stange Lauch
3 Karotten
200g Pilze (Shitake, Champignons)
1...

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So 7. Feb 2016, 17:22
Rumpsteak mit Zwiebeln und Knofibutter

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 17:20

Dateianhang von Erika » So 7. Feb 2016, 17:20

Rumpsteak mit Zwiebeln und Knofibutter

Zutaten:
1 Rumpsteak
1 Zwiebel
20g Butter
1 Knofizehe
Salz, Pfeffer

So gehts:
Das Rumpsteak mit dem...

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So 7. Feb 2016, 17:20
Rostbraten

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 16:34

von Erika » So 7. Feb 2016, 16:34

Rostbraten schwäbisch

Zutaten:
pro Person
1 Rostbraten
Salz, Pfeffer, Gewürze nach
Wunsch
1 gr. Zwiebel
2 EL Rotwein
2 EL Bratensaftpulver
So...

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So 7. Feb 2016, 16:34
Maredosteaks auf Weißweinsauce

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 16:29

von Erika » So 7. Feb 2016, 16:29

Maredosteaks auf Weißweinsauce

Zutaten:
700g Hüftsteak vom Maredo-Rind
2 Zehen Knofi
1 El rote Pfefferkörner (eingelegte)
1 El grüne...

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So 7. Feb 2016, 16:29
Rouladen mit Pilzfüllung

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 16:26

von Erika » So 7. Feb 2016, 16:26

Rouladen mit Pilzfüllung

Zutaten:

4 Rindsrouladen
100g Schinkenwürfel
200g gemischte Pilze
1 Salzgurke
500ml Rosewein
1 Tl Pfefferkörner rot
1...

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So 7. Feb 2016, 16:26
Steak mit Käse überbacken auf Balsamicosauce

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 16:19

von Erika » So 7. Feb 2016, 16:19

Steak mit Käse überbacken auf Balsamicosauce

Zutaten

4 Rindersteaks
1 Zweig Rosmarin
1 Knofizehe
200g geriebener Käse
1 Zwiebel
70ml...

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So 7. Feb 2016, 16:19
Rindsrouladen

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 16:17

von Erika » So 7. Feb 2016, 16:17

Rindsrouladen

Zutaten
4 Rindsrouladen
8 Blatt durchzogener Speck
1 Bund Suppengrün
4 Essiggurken
4 Sardellen
6 Kapern
1El Senf
1/8 Sauerrahm...

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So 7. Feb 2016, 16:17
Porterhousesteak

Letzter Beitrag von Erika « So 7. Feb 2016, 16:08

von Erika » So 7. Feb 2016, 16:08

Porterhousesteak

Zutaten

1 Porterhousesteak (dry aged)
2 Gemüsezwiebel
Salz, Pfeffer
etwas Knoblauch- oder Kräuterbutter
So gehts

Das...

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So 7. Feb 2016, 16:08
Kartoffelstampf mit verschiedenen Fleischbeilagen, glasierte Cherrytomaten, Lau

Letzter Beitrag von Katja « So 7. Feb 2016, 14:05

von Katja » So 7. Feb 2016, 14:05

Kartoffelstampf mit verschiedenen Fleischbeilagen, glasierte Cherrytomaten, Lauch und Apfel

Zutaten

1kg Kartoffeln
180ml - 200 ml Milch
6-8 El...

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So 7. Feb 2016, 14:05
Rumpsteak

Letzter Beitrag von Erika « Fr 5. Feb 2016, 06:21

von Erika » Fr 5. Feb 2016, 06:21

Rumpsteak

Zutaten

4 Rumpssteaks
2 Knofizehen
3 Zwiebel hell
2 Zwiebel rot
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
So gehts

Das Fleisch würzen (kein...

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Fr 5. Feb 2016, 06:21

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