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Geschmorte Kalbshaxe (Ilona Stölke)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 22. Feb 2017, 18:41

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 22. Feb 2017, 18:41

Geschmorte Kalbshaxe (Scheiben)mit Knochen
kalbshaxe.jpg
Zutaten
4 Scheiben Kalbshaxe
Wurzelgemüse (Sellerie,Porree,Möhren)
1-2 Zwiebeln
3-4...

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Mi 22. Feb 2017, 18:41
Kalbshaxe mit Rosmarinkartoffeln

Letzter Beitrag von Erika « Mi 8. Feb 2017, 15:04

Dateianhang von Erika » Mi 8. Feb 2017, 15:04

Kalbshaxe mit Rosmarinkartoffeln
IMG_4396.JPG
Zutaten
2 Scheiben Kalbshaxe
2 - 3 große Zwiebel
1 Bund Suppengrün
200ml Weißwein (unbedingt auf...

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Mi 8. Feb 2017, 15:04
Kalbswade

Letzter Beitrag von Erika « So 15. Jan 2017, 13:05

Dateianhang von Erika » So 15. Jan 2017, 13:05

Kalbswade
3 Personen
Kalbswade.jpg
Zutaten
500g Kalbswade
1 gr. Bund Suppengrün
3 Zwiebel
3 Knofizehen
300ml Rotwein
1 Creme fine (Sahne)...

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So 15. Jan 2017, 13:05
Kalbsgulasch (Sabine Schikofski)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 21. Dez 2016, 13:35

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 21. Dez 2016, 13:35

Kalbsgulasch
kalbsgulasch.jpg
Zutaten
500g Kalbsgulasch
3 Zwiebel gewürfelt
ca. 150g Pilze
Salz, Pfeffer, gek. Brühe, etwas Mehl
Sahne oder...

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Mi 21. Dez 2016, 13:35
Wiener Schnitzel

Letzter Beitrag von Erika « So 18. Dez 2016, 18:35

Dateianhang von Erika » So 18. Dez 2016, 18:35

Wiener Schnitzel
wienerschnitzel.jpg
Zutaten
4 Kalbsschnitzel
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
2 Eier
Mehl
Semmelbrösel
Öl
So gehts
Die...

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So 18. Dez 2016, 18:35
Kalbsleber mit Speck

Letzter Beitrag von Rosmarin « Mo 12. Dez 2016, 10:36

von Rosmarin » Mo 12. Dez 2016, 10:36

Kalbsleber mit Speck

600 g Kalbseber
12 Scheiben Räucherspeck
2 Zwiebeln
4 EL Rotweinessig
4 EL Butter
Salbeiblätter
Öl
Salz, Pfeffer, Mehl

Speck...

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Mo 12. Dez 2016, 10:36
Gegrillter Kräuter-Kalbsrücken (Sigrid Gasser)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 2. Dez 2016, 13:27

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 2. Dez 2016, 13:27

Gegrillter Kräuter-Kalbsrücken auf Kopfsalatcreme mit Ofen-Tomaten, gerösteten Haselnüssen und gebratenem, marniniertem Kraut
kalbsruecken.jpg...

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Fr 2. Dez 2016, 13:27
Ossobuco

Letzter Beitrag von Rosmarin « Sa 19. Nov 2016, 18:33

von Rosmarin » Sa 19. Nov 2016, 18:33

Ossobuco

Zutaten
4 Kalbshaxenscheiben
200 g Zwiebeln
200 g Staudensellerie
200 g Möhren
200 ml Weißwein
300 ml Kalbsfond
Salz. Pfeffer
Mehl,...

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Sa 19. Nov 2016, 18:33
Kalbshaxe an Avocado-Dip

Letzter Beitrag von Erika « Di 1. Nov 2016, 12:33

Dateianhang von Erika » Di 1. Nov 2016, 12:33

Kalbshaxe an Avocado-Dip
kalbshaxeavocado (2).JPG
Zutaten
500g Kalbshaxe
1 Bund verschiedene Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian usw.)
1 Bund...

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Di 1. Nov 2016, 12:33
Kalbschnitzel "römische Art"

Letzter Beitrag von Erika « Sa 8. Okt 2016, 13:07

von Erika » Sa 8. Okt 2016, 13:07

Kalbschnitzel "römische Art"
(Foto folgt)
Zutaten
4 Kalbschnitzel
3 El Olivenöl
Weißwein
50 g gek. Hinterschinken
4 Eier
8 Oliven...

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Sa 8. Okt 2016, 13:07
Bierbraten

Letzter Beitrag von Erika « Sa 8. Okt 2016, 13:06

von Erika » Sa 8. Okt 2016, 13:06

Bierbraten
(Foto folgt)
1 kg Kalbfleisch von der Schulter
Salz
Pfeffer
Tymian
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Öl
500 ml helles Bier
Mehl zum Binden
So...

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Sa 8. Okt 2016, 13:06
Osso bucco a la Erika

Letzter Beitrag von Erika « Fr 7. Okt 2016, 06:53

Dateianhang von Erika » Fr 7. Okt 2016, 06:53

Osso bucco a la Erika
IMG_6057.JPG
Zutaten
3-4 Scheiben Kalbshaxe (die kleinste mit wenig Fleisch für die Sauce)
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
2 -...

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Fr 7. Okt 2016, 06:53
Wiener Schnitzel mit Kartoffeln und Preiselbeeren

Letzter Beitrag von uhu « Do 14. Jul 2016, 19:11
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Dateianhang von Katja » Do 14. Jul 2016, 13:23

Wiener Schnitzel mit Kartoffeln und Preiselbeeren
wienerschnitzelkatja.jpg
Zutaten
4 Schnitzel (Kalb)
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
200g...

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Do 14. Jul 2016, 19:11
Gefüllte Kalbschnitzel

Letzter Beitrag von Erika « Mo 27. Jun 2016, 14:16

Dateianhang von Erika » Mo 27. Jun 2016, 14:16

Kalbschnitzel gefüllt mit Spinat
wienerschnitzelerika (1).JPG
Zutaten
4 Kalbschnitzel
100 g frischer Spinat
1 Schalotte
ca 3 El Butterschmalz
1...

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Mo 27. Jun 2016, 14:16
Kalbshaxe im Kräutermantel

Letzter Beitrag von Erika « Fr 27. Mai 2016, 07:35

Dateianhang von Erika » Fr 27. Mai 2016, 07:35

Kalbshaxe im Kräutermantel
kalbshaxe im kraeutermantel (7).JPG
Zutaten
1 Kalbshaxe (ohne Knochen)
3 Zwiebel
3 Knofizehen
1/4 L Wein...

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Fr 27. Mai 2016, 07:35
Beinscheibchen vom Kalb a la Erika

Letzter Beitrag von uhu « So 1. Mai 2016, 19:01
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Dateianhang von Erika » So 1. Mai 2016, 13:29

Beinscheiben a la Erika
kalbswade (5).JPG
Zutaten
4 Beinscheiben vom Kalb
1 Bund Suppengrün
4 kleine Knofizehen
1 große Zwiebel
1 Tasse...

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So 1. Mai 2016, 19:01
Kalbsgeschnetzeltes

Letzter Beitrag von Erika « Mi 17. Feb 2016, 18:56

von Erika » Mi 17. Feb 2016, 18:56

Kalbsgeschnetzeltes
4 Personen

Zutaten
700g Kalbfleisch
3- 4 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50g Speck
2 Teelöffel Stärkemehl
Öl
125 ml...

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Mi 17. Feb 2016, 18:56
Geräucherte Züngerl und Majorankartoffel

Letzter Beitrag von nanu « Mo 8. Feb 2016, 14:01

von nanu » Mo 8. Feb 2016, 14:01

Geräucherte Züngerl und Majorankartoffel

Zutaten: 6 Portionen
1 geräucherte Kalbs- Rindszunge oder 2-3 Schweinszungen,
1 kg Kartoffeln,
5 dag...

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Mo 8. Feb 2016, 14:01
Kalbsfilet "Erika"

Letzter Beitrag von Erika « Mo 8. Feb 2016, 05:46

von Erika » Mo 8. Feb 2016, 05:46

Kalbsfilet "Erika"

Zutaten

4 Scheiben Kalbsfilet
500g Gemüsemischung nach Wahl
1 Zwiebel
100ml Kokosmilch
1 Bund Lauchzwiebeln...

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Mo 8. Feb 2016, 05:46
Kalbschnitzerl in Zitronensauce

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 19:11

von nanu » So 7. Feb 2016, 19:11

Kalbschnitzerl in Zitronensauce (Scaloppine al limone)

Zutaten für 2 Portionen
2 Kalbsschnitzel (à 15 dag)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 El...

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So 7. Feb 2016, 19:11
Kalbsvogerln mit Champignon

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 19:10

von nanu » So 7. Feb 2016, 19:10

Kalbsvogerln mit Champignon

Zutaten: 4 Personen
50 dag Kalbsvogerln (ausgelöste Kalbshaxe)
6 dag Selchspeck
Salz, Pfeffer,
2 El Olivenöl,
1 El...

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So 7. Feb 2016, 19:10
Parma- Schnitzel

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 19:08

von nanu » So 7. Feb 2016, 19:08

Parma- Schnitzel

Zutaten: 4 Portionen
4 Kalbsschnitzel,
10 dag Champignon,
15 dag Zuckererbsen,
5 dag Parmesan,
15 dag Reis,
1 Ei, Salz,...

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So 7. Feb 2016, 19:08
Paprikaschnitzel

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 19:07

von nanu » So 7. Feb 2016, 19:07

Paprikaschnitzel

Zutaten:
4 Kalbschnitzel, (Schwein, Pute, Huhn)
Salz, Mehl,
Butterschmalz

Paprikasauce:
15 dag Zwiebel
1 roter Paprika,
etwas...

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So 7. Feb 2016, 19:07
Gespickte Kalbsvögerl mit gebratener Polenta

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 19:05

von nanu » So 7. Feb 2016, 19:05

Gespickte Kalbsvögerl mit gebratener Polenta

Zutaten:
4 Kalbsvögerl je 20 dag,
8 Knoblauchzehen,
16 Salbeiblätter,
1/8 l Milch,
30 dag Gemüse...

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So 7. Feb 2016, 19:05
Chinakohl gefüllt

Letzter Beitrag von nanu « So 7. Feb 2016, 18:51

von nanu » So 7. Feb 2016, 18:51

Gefüllter Chinakohl

Zutaten:
1 Chinakohl,
30 dag Kalbfleisch,
1Ei,
1/16 l Obers,
4 Karotten,
1/2 Sellerieknolle,
Porree (ca 3 cm lang, nur das...

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