Vegetarische und vegane Gerichte

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Tomatensoße als Vorratshaltung

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 08:26

von Chris » Di 9. Feb 2016, 08:26

Tomatensoße als Vorratshaltung:
für 4 Portionen
Arbeitszeit: mit Kochzeit – 2 Stunden

Zutaten:
2 kg Tomaten
100 g Tomatenmark
80 g Ketchup
2...

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Di 9. Feb 2016, 08:26
Maultäschlesalat

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 08:20

von Chris » Di 9. Feb 2016, 08:20

Maultäschlesalat:
für 3 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:
6 Maultaschen
Olivenöl
2 Zucchini (ca. 17 cm lang)
1 Zwiebel
½ rote...

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Mediterraner Reisauflauf

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 08:17

von Chris » Di 9. Feb 2016, 08:17

Mediterraner Reisauflauf:
für 2 – 3 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
150 g Reis
½ l milde Gemüsebrühe
Olivenöl
1 Zwiebel (fein...

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Di 9. Feb 2016, 08:17
Gurkensalat mit Frischkäse

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 08:11

von Chris » Di 9. Feb 2016, 08:11

Gurkensalat mit Frischkäse:
für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 10 Min.

Zutaten:
3 Landgurken (ca. 17 cm lang) oder 1 große Salatgurke
2 EL...

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Di 9. Feb 2016, 08:11
Kohlrabischnitzel an Kartoffelgratin

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 08:08

von Chris » Di 9. Feb 2016, 08:08

Kohlrabischnitzel an Kartoffelgratin:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: 10 Min., Backzeit ca. 40 - 50 Minuten

Zutaten für das Kartoffelgratin:
ca....

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Di 9. Feb 2016, 08:08
Gefüllte Paprika mit Ebly (Zartweizen) oder Reis

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 08:06

von Chris » Di 9. Feb 2016, 08:06

Gefüllte Paprika mit Ebly (Zartweizen) oder Reis
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:
150 g Ebly (oder Reis)
450 ml Wasser (oder...

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Di 9. Feb 2016, 08:06
Blumenkohl-Auflauf mit Champignons und Erbsen

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 07:56

von Chris » Di 9. Feb 2016, 07:56

Blumenkohl-Auflauf mit Champignons und Erbsen:
für 4 Portionen – Arbeitszeit ca. 40 Minuten

Zutaten:
500 g Kartoffel klein gewürfelt
500 g...

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Di 9. Feb 2016, 07:56
Blumenkohl mit Mandelauflage und Butterkartoffeln

Letzter Beitrag von Chris « Di 9. Feb 2016, 07:53

von Chris » Di 9. Feb 2016, 07:53

Blumenkohl mit Mandelauflage und Butterkartoffeln:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
500 g Kartoffeln
500 g Blumenkohl
4 El...

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Grüne Bohnen "Sevilla"

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:22

von Chris » Mo 8. Feb 2016, 22:22

Grüne Bohnen "Sevilla":
für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten, Zeit zum Marinieren mindestens 1 Stunde

Zutaten:
250 g Tofu
Für...

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Mo 8. Feb 2016, 22:22
Lecsó (Letscho)

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:19

von Chris » Mo 8. Feb 2016, 22:19

Lecsó (Letscho):
für 4 Portionen
Arbeitzeit: ca. 20 – 30 Minuten

Zutaten:
3 El Olivenöl
500 g Zwiebeln (Ringe geschnitten)
500 g...

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Blumenkohlfrikadellen

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:17

von Chris » Mo 8. Feb 2016, 22:17

Blumenkohlfrikadellen:
Für 2 Portionen:
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
500 g Blumenkohl
200 g Kartoffeln
100 g Kräuterfrischkäse
1 Ei
50 g...

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Mo 8. Feb 2016, 22:17
Paprika, mit Schafskäse rot-weiß gefüllt, überbacken

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:14

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Paprika, mit Schafskäse rot-weiß gefüllt, überbacken:
für 2 Portionen:
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten, Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
3 rote...

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Mo 8. Feb 2016, 22:14
Weißkraut – Potpourri

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:11

von Chris » Mo 8. Feb 2016, 22:11

Weißkraut – Potpourri:
für 4 Portionen:
Arbeitszeit: 50 – 60 Minuten

Zutaten:
500 g Weißkraut, in feine Streifen geschnitten
500 g Karotten,...

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Mo 8. Feb 2016, 22:11
Kokos – Möhren mit Basmati-Reis

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:06

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Kokos – Möhren mit Basmati-Reis:
für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
125 g Basmati-Reis
250 ml Wasser
etwas Salz

500 g Möhren...

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Mo 8. Feb 2016, 22:06
Wirsing-Gratin mit Schupfnudeln

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:04

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Wirsing-Gratin mit Schupfnudeln:
für 2 - 3 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:
500 g Wirsing
1 Zwiebel
Olivenöl
75 g Räuchertofu...

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Mo 8. Feb 2016, 22:04
Rote-Beete-Salat

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 22:01

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Rote-Beete-Salat:
für 4 Portionen
Kochzeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
500 g Rote Beete
1 Zwiebel in kleine Würfel...

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Mo 8. Feb 2016, 22:01
Kürbis-Kartoffel-Gratin

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 21:52

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Kürbis-Kartoffel-Gratin:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: mit Backzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:
500 g Kartoffeln
350 g Hokkaidokürbis
300 ml...

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Mo 8. Feb 2016, 21:52
Parmesan – Gnocchi

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 21:46

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Parmesan – Gnocchi:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
400 g Gnocchi
ca. 20 g Butter
1 El Olivenöl
Pfeffer, Salz
50 g...

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Mo 8. Feb 2016, 21:46
Paprikasch

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 21:40

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Paprikasch:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: Marinieren des Tofus mindestens 30 Minuten, sonst ca. 20 – 30 Minuten

Zutaten:
1 Tasse Jasmin- oder...

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Nudel-Gemüsepfanne

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Nudel-Gemüsepfanne:
Zutaten für 2 Portionen:
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
200 g Nudeln
1 El Olivenöl
1 große Zwiebel
1 Glas ganze...

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Mo 8. Feb 2016, 21:11
Rote-Beete-Carpaccio mit Heidelbeeren

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 21:04

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Rote-Beete-Carpaccio mit Heidelbeeren:
für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten:
1000 g Rote Bete
200 g Heidelbeeren, gewaschen
200 g...

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Mo 8. Feb 2016, 21:04
Asiatische Pilzpfanne

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 21:00

von Chris » Mo 8. Feb 2016, 21:00

Asiatische Pilzpfanne:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
1 Glas (ca. 450 g) asiatische Mischpilze
200 g Mie-Nudeln oder...

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Mo 8. Feb 2016, 21:00
Kartoffel mit Käsehaube und Chicoreegemüse

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 20:47

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Kartoffel mit Käsehaube und Chicoreegemüse:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
500 g kleine Kartoffeln
2 Chicoree-Zapfen

1...

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Mo 8. Feb 2016, 20:47
Butterrübenbrei mit Röstzwiebeln und Veggi-Nuggets

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 20:29

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Butterrübenbrei mit Röstzwiebeln und Veggi-Nuggets :
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 – 25 Minuten

Zutaten:
1 Butterrübe (ca. 500 g)
400 g...

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Mo 8. Feb 2016, 20:29
Kartoffel-Gemüse-Schmortopf mit Veggi-Burger

Letzter Beitrag von Chris « Mo 8. Feb 2016, 20:26

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Kartoffel-Gemüse-Schmortopf mit Veggi-Burger :
für 2 Portionen
Arbeitzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
1 Glas Champignons in Scheiben (ca. 250 g)
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