Käsekuchen (Ute Gramüller)

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Käsekuchen (Ute Gramüller)

Beitragvon Hobbyköchin » Di 27. Dez 2016, 18:30

Käsekuchen
kaesekuchen.jpg
Ute Gramüller

Zutaten
Teig:
150g Mehl
1 Tl Backpulver
100g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei
75g Butter
So gehts
Backofen auf 200° vorheizen (Ober- /Unterhitze)
Aus den oben genannten Zutaten einen Teig kneten und in Klarsichtfolie eingepackt ca 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann etwa 2/3 des Teiges in einer 26er Springform auslegen (nur den Boden der Form) und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Leicht abkühlen lassen. Nun den restlichen Teig zu einer Rolle formen, auf den vorgebackenen Boden legen und als Rand (ca. 3 cm hoch) an der Springform andrücken.
Belag:
500g Magerquark
130g Zucker
3 Eigelb
1P. Puddingpulver Vanillegeschmack
75ml Öl (z. B. Rapsöl)
1/8L Milch
3 Eiweiß
2 kl. Dosen Mandarinen
1P. Tortenguss klar
So gehts
Backofen auf 160° herunterschalten (Ober-/Unterhitze)
Den Quark mit dem Zucker, den Eigelb, Puddingpulver, Öl und Milch sehr glatt rühren. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Nun die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen, Mandarinen abgießen (Saft auffangen) und über die Quarkmasse geben.
Die Form in den Backofen stellen und den Kuchen bei 160° ca. 50 Minuten backen.
Mit dem Saft der Mandarinen einen Tortenguss bereiten und über den etwas abgekühlten Kuchen streichen.
Einige Mandelplättchen als Verzierung darüberstreuen

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