Zutaten
Für den Boden
2 Eier
1 P. Backpulver
Vanillearoma
1Tl geriebene Zitronenschale
75g Zucker
300g Mehl
8 El Öl
1 Prise Salz
Aus den o. g. Zutaten einen Mürbteig bereiten, für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, eine Kuchenform fetten, evtl. mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form pressen.
Für die Füllung
700 ml Milch
2 Päckchen Vanillepudding
Ca 600 g säuerliche Äpfel
Ca 75g Rosinen
8 El Zucker
Die Zutaten verrühren, Äpfel schälen und in Stücke schneiden und alles auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel
150g Zucker
150g Butter
200 g Mehl
Die Zutaten kurz vermischen (nicht zu lange) und über der Apfelmasse verteilen.
Den Backofen auf 160-170° vorheizen und den Apfelkuchen ca. 30-40 Minuten backen
1 tl Zimt