Zutaten
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eigelb
3 Eier
250g Öl
250g Mehl
1 P. Backpulver
100g Milch
3-4 Stangen Rhabarber
Baiser
4 Eiweiß
250g Zucker
So gehts
Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen, die Eier zugeben und schaumig rühren. Nach und nach das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Milch langsam unterheben.
Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
Eine Backform fetten, evtl. mit Backpapier belegen, den Teig darauf verteilen
und die Rhabarberstücke darüber geben.
Den Kuchen im 200° vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Für das Baiser das Eiweiß steifschlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf den noch heißen Kuchen ein Gitter spritzen.
Den Kuchen für weitere 10 Minuten bei 200° Umluft backen.