Erdbeer-Biskuit-Rolle
Zutaten
4 Eier
6 El heißes Wasser
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
100g Mehl
50g Speisestärke
1 Tl Backpulver
So gehts
Die Eier mit dem Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter schaumig aufschlagen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermengen und langsam und die Schaummasse rühren.
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 15 Minuten goldgelb backen....
Den Biskuitteig sofort nach dem Backen auf ein leicht feuchtes, gezuckertes Tuch legen und aufrollen
Als Füllung hab ich heut 500 g aufgetaute Erdbeeren püriert, dann 1 Becher geschlagene Sahne, 3/4 Becher Skyr Himbeere, etwas griechischen Naturjoghurt und 3 Pck Vanillezucker sowie Sofortgelatine untergerührt.
Die Füllung auf den Biskuit streichen...aufrollen, mit Creme dekorieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen
Erdbeer-Biskuit-Rolle (Ro Sina)
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