Heiße Muffins
nach einem Rezept von Hildegard von Bingen
Zutaten
250g Dinkelmehl
1 Tl Backpulver
150g Puderzucker
140-150g Butter
1 großen in kleine Würfel geschnittenen Apfel
1 Becher Creme fraiche (200g)
2 Eier
1 Tl Zimt
1 Prise Muskat und Salz
So gehts
Die Eier mit dem Zucker und der Sahne gut verrühren. Die zerlassene Butter langsam zugeben und das mit dem Backpulver vermischte Dinkelmehl unterheben. Ganz zum Schluss die Gewürze und Apfelstücke zugeben und leicht verrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160° etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Heiße Muffins (Petra Jennessen)
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