Windbeutel
Zutaten
Brandteig:
125ml Wasser
25g Butter
75g Mehl
15g Speisestärke
2 Eier
1 Msp. Backpulver
Füllung:
2 Becher Schlagsahne
2 P. Sahnesteif
2 P. Vanillezucker
Etwas Puderzucker
So gehts
Wasser mit Butter in einem Topf aufkochen....den Topf vom Herd nehmen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren....etwa eine Minute unter Rühren erhitzen.
Den Teig in eine Rührschüssel geben. Die 2 Eier nacheinander gut unterrühren....das Backpulver erst unter den kalten Teig rühren.
Mit einem Spritzbeutel ca. 14 Teig Häufchen auf ein Backblech spritzen und etwa 20 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen.
Dabei die Backofentür nicht öffnen, sonst fällt das Gebäck zusammen.
Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden.
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Windbeutel damit füllen.....mit Puderzucker bestäuben.
Windbeutel (Petra Siebert)
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