Zutaten
1 kg Mehl
550 ml Wasser
50 gr. Hefe
20 gr. Salz
40 gr. Ostbrötchen Hellegold plus (von Teltomalz GmbH)
So gehts
Die oben genannten Zutaten zu einem glatten Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen, dann Kugeln formen,
abdecken und 15 min gehen lassen. Dann eindrücken, nochmals 25 min ruhen lassen. Jetzt einritzen, mit Wasser besprühen und bei 230 Grad ca. 18 min backen. Ich habe mit dieser Menge Teig die 6 Brötchen und ein Weißbrot gemacht.