Weißbrot/Toastbrot (Petra Jennessen)

Hobbyköchin
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Weißbrot/Toastbrot (Petra Jennessen)

Beitragvon Hobbyköchin » Mo 20. Nov 2017, 06:36

Weißbrot / Toastbrot
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Zutaten
500g Mehl Type 550
30g Hefe
ca. 250ml warme Milch/Wasser (je zur Hälfte)
80g Zucker
1 Tl Himalaya Salz
1-2 Eigelb
So gehts
Die Hefe in der warmen Flüssigkeit auflösen, etwas Zucker zugeben und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben...Hefe-Milch unterrühren und gut durchkneten. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte etwa um das doppelte aufgehen.
Den Backofen auf 230° vorheizen...den Teig nochmals kurz durchkneten, in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen...mit warmer Milch bestreichen und im Backofen etwa 10 Minuten bei 230°, dann etwa 25 Minuten bei 180° fertig backen.
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Auf einem Rost auskühlen lassen

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