Hefeklöße/Dampfnudeln mit Rahmäpfel

Benutzeravatar
Erika
Administrator
Beiträge: 3924
Registriert: Mi 3. Feb 2016, 15:51
Kontaktdaten:

Hefeklöße/Dampfnudeln mit Rahmäpfel

Beitragvon Erika » Fr 8. Dez 2017, 11:51

Hefeklöße/Dampfnudeln mit Rahmäpfel
IMG_5723.JPG

Zutaten
500g Mehl
30g Hefe
1 Tl Zucker
250ml warme Milch
1 Ei
1 Eigelb
30g Butter zerlassen
etwas Salz
Schale 1/2 Zitrone
1 P. Vanillezucker
So gehts
Die Hefe mit dem Zucker und der warmen Milch verrühren....Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefemilch hineingießen, mit etwas Mehl abdecken und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Die restlichen Zutaten in eine kleine Schüssel geben, verrühren und unter Rühren zum Teig geben.
Den Hefeteig so lange schlagen, bis er sich von der Schüssel löst
IMG_5710.JPG

zudecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen. Der Teig sollte doppelt so hoch aufgehen
IMG_5711.JPG

nochmals durchkneten und kleine Klöße formen
IMG_5712.JPG

Nun gibt es 2 Möglichkeiten der Zubereitung....entweder wenig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die nochmals aufgegangenen Klöße auf ein sauberes Tuch, in den Topf hängen und zudecken (Garzeit etwa 20 Minuten)
IMG_5715.JPG

oder etwas Milch, Zucker und Butter in eine Pfanne geben (100ml Milch/1El Butter, 1Tl Zucker), Hefeklöße in die zum Kochen gebrachte Milch hineinsetzen
IMG_5713.JPG

Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel garen (etwa 20 Minuten)
IMG_5714.JPG

Beides schmeckt super lecker, wobei die Dampfnudeln süßer sind als die im Dampf gegarten Hefeklöße
im Dampf gegarte Hefeklöße
IMG_5716.JPG
im Wasserdampf gegart

oder Dampfnudeln
IMG_5718.JPG

Rahmäpfel
4 Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in heißer Butter leicht anrösten
IMG_5719.JPG

Nun 2 Esslöffel Rohrzucker unterrühren und karamelisieren
IMG_5721.JPG

Mit Cremefine zum Kochen ablöschen und bei leichter Temperatur kurz köcheln lassen
IMG_5722.JPG
Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

Social Media

         

Wähle ein Bild um es auf Pinterest zu teilen














Zurück zu „Süße Mehlspeisen/süße Hauptgerichte“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 6 Gäste