Mokka - Pralinen
zuerst die Fülle vorbereiten:
100 g Sahne (Haltbarsahne) mit 3 EL Löskaffee aufkochen und darin 200 g Milchkuvertüre zerhackt auflösen.
Immer wieder rühren, bis die Creme kalt ist. Das erfordert Geduld. Am besten man stellt es in die Nähe und rührt immer wieder um, während man eine andere Arbeit macht.
200 g Rohmarzipan mit 40 g gesiebten Staubzucker verkneten und daraus zwei Rechtecke rollen - mind. 12 mal 10 cm.
Die ausgekühlte Creme zwischen die beiden Marzipanplatten streichen und über Nacht kalt stellen.
Den Rand abschneiden
(ich gebe den in die Restchenschüssel für das Restl-Keks) und dann in kleine Stücke schneiden.
Nochmals kühlen.
in kleine Stücke schneiden
Mit dunkler Kuvertüre überziehen und mit einer Schoko-Kaffee-Bohne verzieren.
Mokka-Pralinen (Sigrid Gasser)
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