Paprika-Nudel-Salat

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Rosmarin
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Paprika-Nudel-Salat

Beitragvon Rosmarin » Mo 26. Dez 2016, 14:19

Paprika-Nudel-Salat

150g Penne
600g rote und gelbe Paprika
250g Zucchini
1-2 Knoblauchzehen
Thymian
1 El Paprikapulver
Salz, Pfeffer
5 El Öl
4-5 El Weißweinessig
1 Bund zarte Rauke
120g Schafskäse

Nudeln garen
Paprika und Zucchini in 1-2 cm Würfel schneiden
Knoblauch fein schneiden
Thymian hacken
Paprika in Öl ca.4 Min braten, Zucchini, Knoblauch und Thymian dazugeben, weitere 2 Min braten, Paprikapulver und Nudeln unterrühren und mit Essig ablöschen
Rauke unter den erkalteten Salat heben, nochmals mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und mit zerbröseltem Schafskäse servieren
LG Eva

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