Rinderbraten
Zutaten
800g Rindfleisch
einige Rindsknochen (fleischig)
1 Bund Suppengrün
4 Zwiebel
2-3 Knofizehen
Kräuter (Rosmarin, Zitronenthymian, Majoran)
300ml Rotwein
1 Creme fine Sahne (zum Kochen)
1-2 Tl Korianderpaste
So gehts
Das Fleisch würzen und zusammen mit den Fleischknochen in heißem Fett scharf anbraten.
Suppengrün, Zwiebel und Knofi in grobe Stücke schneiden, zum Fleisch geben und leicht mitrösten lassen
mit dem Rotwein ablöschen und bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Std. simmern lassen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, vor dem Aufschneiden allerdings noch etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Den Bratensud pürieren, eine Creme fine Kochsahne und die Korianderpaste unterrühren
nochmals kurz aufkochen lassen, abschmecken, das in Scheiben geschnittene Fleisch zugeben und warmhalten und bei niedrigster Temperatur ziehen lassen
Lasst es euch schmecken....die Korianderpaste gibt der Sauce ein außergewöhnlich leckeres Aroma
Rinderbraten
Rinderbraten
Beitragvon Erika » So 15. Apr 2018, 09:38
Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein
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