Steaks a la orange

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Erika
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Steaks a la orange

Beitragvon Erika » So 7. Apr 2019, 12:10

Steaks a la orange
- 4 Personen -
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Zutaten
2 Rumpsteak
2 Filetsteak
Gewürze nach Wunsch (noch kein Salz!)
1 Gemüsezwiebel
4 Zehen Knofi
2 Karotten
2-3 Frühlingszwiebeln
400ml Weißwein
Saft einer Orange/ wenig geriebene Orangenschalen
1/2 Gemüsezwiebel
So gehts
Das Fleisch würzen und in heißem Fett anbraten...
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Die Zwiebel in Halbringe schneiden und zusammen mit dem Knofi und den Karotten mitrösten
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Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Glasschüssel geben...im Backofen bei 100° nachgaren lassen
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Nun die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitrösten lassen
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Mit dem Wein ablöschen und bei mäßiger Temperatur reduzieren
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Die Karotten aus der Pfanne nehmen und in feine Streifen schneiden
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Den Saft der Orange und die O-Schalen zugeben und kurz köcheln lassen
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Die Sauce pürieren
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Die Zwiebel in Halbringe schneiden, in heißem Fett rösch anbraten (Röstaromen)
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die pürierte Sauce und den Fleischsaft aus der feuerfesten Glasschüssel zugeben, kurz aufkochen lassen und mit dem Fleisch servieren. Evtl. nochmals abschmecken.
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Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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