Rostbraten vom Kalb

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Erika
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Rostbraten vom Kalb

Beitragvon Erika » So 3. Dez 2017, 12:14

Rostbraten vom Kalb
4 Personen
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Zutaten
4 Steaks
2 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
So gehts
Fett in einer Pfanne erhitzen, ein kleines Stück Rindfleisch gut würzen und darin anbraten
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zum Schluss eine Zwiebel grob schneiden und mitbraten
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Zwiebel und Fleisch herausnehmen, die Pfanne mit dem Bratfett zur Seite stellen (wird zum anbraten der Kalbsteaks benötigt).
Die Kalbsteaks im Sous vide eine Stunde bei 55° garen
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aus dem Beutel nehmen (evtl. ausgetretener Fleischsaft aufheben) gut abtrocknen und in der Pfanne gut anbraten. Die Steaks herausnehmen, die in Halbringe geschnittene Zwiebel zufügen und rösch anbraten, heraus nehmen, mit dem Fleischsaft und etwas Wasser ablöschen, abschmecken und mit etwas Soßenbinder andicken
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Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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