Zutaten
1 kg (oder mehr) dicke Rippen
4 große Zwiebeln
Piment, Lorbeerblatt, Salz,
Essigessenz
So gehts
Dicke Rippen in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln vierteln-> in Scheiben schneiden und mit allen Zutaten vermischen. Den Sud nun sehr kräftig sauer abschmecken! Ca. 2 Stunden kochen.
Nach dem Abkühlen 4 Tage ziehen lassen. Der Sud geliert durch die Zwiebeln. Schmeckt sehr gut zu Bratkartoffeln oder aufs Brot.