Schweinslungenbraten im Prosciuttomantel
Zutaten für 2-4 Personen
600 Gramm Schweinsungenbraten
150 Gramm Prosciutto
250 Gramm Spargel (grün od.weiss)
1 Tomate
2 Knoblauchzehen
1 El eingelegte grüne Pfefferkörner
1 Suppenwürfel
1 Becher Obers (Sahne)
Rosmarin
Beilagen
Reis, Spargel
Zubereitung
Das Fleisch alleine in einer Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten
dann aus der Pfanne nehmen und mit Prosciutto ummanteln.In eine neue Pfanne mit etwas Olivenöl,Tomaten,Rosmarin und Knoblauch geben und mit Ober-Unterhitze medium braten.
Für die Oberscreme nehmen wir die erste Pfanne mit den Röstaromen machen darin eine Mehlschwitze geben einen Suppenwürfelund den grünen Pfeffer dazu und giessen mit etwas Spargelwasser und einen Becher Obers auf und lassen das Ganze reduzieren bis eine schöne Creme entsteht.
Das war´s auch schon gutes Gelingen..
Schweinslungenbraten im Prosciuttomantel
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- Registriert: Di 9. Mai 2017, 21:33
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