Schweinsbraten mit Erdäpfelknödeln
So gehts
Ich habe mir eine Gewürzpaste aus Kernöl, Olivenöl, Thymian, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Kümmel gemacht und das Fleisch gut damit eingerieben.
Nun habe ich das Fleisch in einen leicht gebutterten Bräter gegeben, Rosmarin, Wacholderbeeren, Zwiebel, Fleischbrühe und Lorbeerblätter dazu und im Ofen bei 180° gegart ... das Fleisch habe ich während der Garzeit immer wieder mit der Bratenflüssigkeit übergossen. Während des Garens (etwa 2 Stunden) habe ich den Schweinsbraten einmal gewendet....zum Schluss die Sauce durch ein Sieb gießen, nochmals abschmecken und nach Belieben binden
Schweinsbraten mit Erdäpfelknödeln (Christian Undnix)
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