Lammkeule (Ilona Stölke)
Verfasst: Mi 19. Apr 2017, 08:45
Lammkeule
So gehts
Das gewürzte und mit Knoblauch gespickte Fleisch auf dem Herd scharf anbraten. Nun in die Schmorpfanne Wurzelgemüse, Rotwein, Fleischbrühe und Gewürzen (Lorbeerblatt, Piment,Rosmarin) zugeben und im Backofen bei ca. 180° weiter brutzeln.
Das Fleisch bis zur Gare immer wieder mit dem Bratensud übergießen..
Lorbeerblatt herausnehmen und den Bratensud pürieren, wenn nötig, mit Soßenbinder andicken.
So gehts
Das gewürzte und mit Knoblauch gespickte Fleisch auf dem Herd scharf anbraten. Nun in die Schmorpfanne Wurzelgemüse, Rotwein, Fleischbrühe und Gewürzen (Lorbeerblatt, Piment,Rosmarin) zugeben und im Backofen bei ca. 180° weiter brutzeln.
Das Fleisch bis zur Gare immer wieder mit dem Bratensud übergießen..
Lorbeerblatt herausnehmen und den Bratensud pürieren, wenn nötig, mit Soßenbinder andicken.