2 Personen
400g Kartoffeln
300g Sauerkraut
100ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
300g Zanderfilet mit Haut
1 El Zitronensaft
2-3 El Mehl
1 El Öl
100 ml Milch
Zitronenscheiben
Salz, Pfeffer, Muskat
Sauerkraut mit Lorbeer und Wein 10 Minuten schmoren.
Zander würzen, mehlieren und im Öl erst von der Hautseite dann auf der Fleischseite 5-6 Min. braten.
Aus den gegarten Kartoffeln und der Milch, ein Püree bereiten.