Grünkohl
Zutaten
800g Grünkohl (Strunk entfernt, in kochendem Wasser blanchiert und fein geschnitten)
Fleisch zum Mitkochen (Schweinebacke, Kassler Nacken etc.)
2 Zwiebel
etwa 700ml Gemüsebrühe
1-2 El Perlgraupen
1-2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
etwas Butter
So gehts
Butter in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, den Grünkohl und das Fleisch sowie Gemüsebrühe, die Gewürze und Perlgraupen zugeben und mindestens 60 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken
Dazu serviert man Kochwürste (oder Mettenden) und Kartoffeln
Grünkohl (Uwe Richter)
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