Spanakopita / Griechischer Spinatstrudel

[nanu]

Zutaten:
6 Blätter Strudelteig (Fertigprodukt)
50 dag Spinat blanchiert,
15 dag Schafkäse,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
3 Kirschtomaten,
frischer Thymian, Salz, Pfeffer,
Öl zum Bestreichen

Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen. Zwiebel in feine Streifen, Käse und Knoblauch in Würfel schneiden.
Spinat etwas zerkleinern, mit Käse, Zwiebel und Knoblauch vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Teigblätter mit Öl bestreichen und so in eine Form legen, dass der Teig über den Rand hängt.
Fülle in die Form geben gleichmäßig verteilen und Tomaten in die Mitte legen.
Den überhängenden Teig rundherum nett drapieren.
Mit Öl beträufeln und mit Thymian bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten 30 Minuten goldbraun backen.