Dinkelweckle mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

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Chris
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Dinkelweckle mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

Beitragvon Chris » Do 16. Mär 2017, 17:22

Dinkelweckle mit Tomaten-Mozzarella-Füllung:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Dinkelweckle mit Tomaten-Mozzarella-Füllung.JPG
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Zutaten für 2 Portionen:
300 g Tomaten, gehäutet und in kleine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Kugel Mozzarella, klein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum
1 Prise Zucker
1 TL Balsamico, rot
1 EL Tomatenmark
2 Dinkel-Wecken

Zubereitung:
Weckle aushöhlen, das Ausgehöhlte in kleine Stückchen schneiden.

Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Tomaten, Knoblauch, und Gewürze zufügen und unter Wenden dünsten.
Mozzarella und das Ausgehöhlte unterheben und wenden, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Noch mal abschmecken, die Masse in die Weckle füllen und zu Tisch bringen.

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