Arbeitszeit: ca. 20 Min.
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Zutaten für 2 Portionen:
125 g Tortellini
400 g Blattspinat, geputzt und gewaschen
1 El Olivenöl
2 El Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
Salz, Pfeffer und Muskat
50 ml Gemüsebrühe
½ Becher körniger Frischkäse
10 Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung:
Tortellini nach Anleitung garen.
In der Zwischenzeit Öl und Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten,
Knoblauch und Spinat zufügen, kurz wenden.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
Gemüsebrühe angießen und ca. 3 Minuten bei niedriger Wärmezufuhr dünsten,
Topf vom Herd nehmen, Frischkäse unter den Spinat mischen,
Tortellini und Kirschtomaten vorsichtig unterheben, abschmecken und servieren.