für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
- Schnelle Spinatpasta.JPG (70.51 KiB) 1438 mal betrachtet
Zutaten:
100 g Nudeln nach Wahl
3 El Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500 g Spinat
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Nudeln in etwas Salzwasser bissfest kochen.
Spinat gründlich waschen und grob hacken.
Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Knoblauch und gehackten Spinat zufügen und kurz wenden.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
Parmesan zufügen und alles zusammen mit einem Mixstab zerkleinern.
Noch mal kurz erhitzen, Nudeln unterheben, abschmecken.
Anschließend noch etwas Parmesan über die angerichteten Nudeln geben
und servieren.