für 2 Personen
Arbeitzeit: ca. 20 Minuten
- Geschmortes Paprikagemüse.JPG (82.5 KiB) 1480 mal betrachtet
Zutaten:
100 g Nudeln nach Wahl
etwas Butter
1 El Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
10 g Butter
250 g Paprikaschoten, in Stücke oder Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 g Tomaten, gehäutet, in Viertel oder Scheiben geschnitten
125 g frische Gurken, in dicke Scheiben geschnitten
1 El Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
1 Kugel Mozzarella, grob gewürfelt
Zubereitung:
Nudeln bissfest garen.
Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
10 g Butter, Paprika und Knoblauch zufügen, ca. 5 Minuten unter Wenden dünsten.
Tomaten, Gurken und Gewürze zufügen und bei geschlossenem Topf ca. 5 Minuten langsam garen.
Mozzarella unterheben und verlaufen lassen, abschmecken.
Nudeln in etwas Butter schwenken und mit dem Gemüse servieren.
Tipp:
Mozzarella und Nudeln sofort unter das Gemüse heben, Mozzarella verlaufen lassen, abschmecken und servieren.