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Zutaten (die Menge kann je nach Größe des Kürbis variieren)
Kürbis (Hokkaido)
Kürbisfleisch
Peperoni
Kichererbsen
Champignons
Reis
Gorgonzola oder Feta Käse
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
etwas Olivenöl
So gehts
Den Kürbis waschen, Deckel abschneiden u. aushöhlen.
Nun den Kürbis innen mit Olivenöl einstreichen, nach eigenem Geschmack würzen und bei 180° ca. 30Minuten im Backofen garen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
Bei mir waren es Peperoni, Kichererbsen, Kürbisfleisch, Champions und Reis..nachdem die Zutaten gewaschen und gehackt sind, einfach alles kurz andünsten.
Den Kürbis zur Hälfte füllen, etwas Gorgonzola (oder Feta) darauf verteilen und den Rest der Füllung in den Kürbis geben. Mit Käse abschließen und nochmal 15 Minuten im Ofen überbacken.
Dazu passt hervorragend ein Kräuterquark