1-2 Portionen
Zurtaten
125 g Rucola (1Pack.)
3-4 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl, Salz, Chiliflocken, Pfeffer frisch gemahlen
50-60g rote Linsenspirelli oder andere Nudeln
So gehts
Die Nudeln al dente garen.
Zwiebel und Knobi klein schneiden und in Olivenöl anbraten, die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zufügen, salzen, pfeffern und kurz weiter schmoren lassen. Nun den Rucola unterheben, einige Male wenden, bis er leicht zusammen fällt und über die gekochten Nudeln geben.
Frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Tipp: Mit Spagetti, noch mehr Knoblauch und gerösteten Walnüssen schmeckt es auch hervorragend.
