für 3 – 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Salat am besten zwei bis drei Stunden vor Bedarf zubereiten
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(mit Krustenbraten)
- Kartoffelsalat mit Bärlauch und Krustenbraten.JPG (60.67 KiB) 1133 mal betrachtet
Zutaten:
1000 g festkochende Kartoffeln
6 El Essig
3 El Walnussöl
1 Zwiebel
¼ l Gemüsebrühe
2 Tl Salz
¼ Tl Pfeffer
1 Prise Rosenpaprika scharf
1 Prise Paprika edelsüß
1 Prise Muskatnuss
1 El Senf
1 Prise Zucker
8 getrocknete Tomaten in Öl (in Steifen geschnitten)
20 Blatt Bärlauch (nach Belieben mehr)
2 gekochte Eier (in Streifen geschnitten)
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale 15 – 20 Minuten garen, schälen und in Scheiben schneiden
Die restlichen Zutaten miteinander kurz aufkochen, vom Herd nehmen und sofort über die Kartoffelscheiben geben, gut wenden.
Kartoffelsalat abdecken und ca. 2 – 3 Stunden ziehen lassen, immer wieder mal wenden.