- Feines Selleriesüppchen.JPG (58.05 KiB) 1127 mal betrachtet
für zwei Personen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:
ca. 250 g Knollensellerie
1 El Butter
1 geh. El Mehl
ca. ½ l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Soja-Quisin oder Sahne (Menge nach Belieben)
Zubereitung:
Sellerie putzen, in kleine Würfel schneiden.
Butter erhitzen und die Selleriewürfel darin andämpfen.
Mehl darüber stäuben und unter rühren noch etwas weiter dämpfen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen mit Salz und Pfeffer und alles noch eine halbe Stunde bei kleiner Hitzezufuhr weiter köcheln lassen.
Soja-Quisin oder Sahne einrühren, noch mal abschmecken und zu Tisch bringen.
PS.:
Wer möchte, kann das Süppchen mit einem Eigelb legieren.