Kirschknödel
Verfasst: Mi 10. Feb 2016, 16:15
Zutaten für ca. 10 Stück
¼ kg Topfen passiert,
1 Ei,
9 El Mehl,
1 Prise Salz,
Vanillezucker, Zitronenschale,
Kirschen,
Amarettini,
Butter
Zubereitung:
Topfen mit Ei verrühren, Mehl und Gewürze untermengen, danach 20 Minuten ruhen lassen.
Kirschen mit Teig umhüllen und ca. 20 Minuten im Salzwasser (mit Zitronenschale und Zucker aromatisiert) leicht wallend sieden lassen.
Amarettini zerstoßen, soll nicht zu fein sein, in Butter anrösten, Knödel darin wälzen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.