von Eva
- Gefüllte Kohlrabi mit Linsen von Eva.jpg (23.26 KiB) 943 mal betrachtet
1 Zwiebel
1 kleine Möhre
½ El Olivenöl
100g braune Linsen
½ l Gemüsebrühe
4 Kohlrabiknollen
Salz, Pfeffer
Bohnenkraut
50 geriebener Emmentaler
1 El Weißweinessig
1/1 El Butter
125g Sahne
1 El gehackte Petersilie
Zwiebel und Möhre fein würfeln, in Öl anbraten, Linsen dazugeben, untrer Rühren solange mi braten bis sie mit Öl überzogen sind.
3/8 l Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
Kohlrabi putzen und in gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten garen, bis sie so weich sind, dass sie sich gut aushöhlen lassen.
Linsen abgießen, Kochflüssigkeit auffangen. Das ausgehöhlte Kohlrabifleisch hacken und mit dem gehackten Bohnenkraut, dem Käse, Salz, Pfeffer und Essig zu den Linsen geben. Masse in die Kohlrabi füllen,
Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabi in den Topf setzen, die restliche Gemüsebrühe, die Kochflüssigkeit der Linsen, Sahne und den Rest des Linsengemüses dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren.
Mit Petersilie bestreuen und mit Pellkartoffeln servieren.