für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
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Zutaten:
300 g Kohlrabi
200 g Karotten
200 g Kartoffel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Estragon,
150 ml Gemüsebrühe
1 El Petersilie, fein gehackt
1 El Frischkäse (nach Belieben mehr)
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheibchen schneiden,
Kohlrabigrün klein schneiden und zur Seite legen.
Kartoffel schälen, in etwa gleich große Scheibchen schneiden,
Karotten schälen, in Scheibchen schneiden.
Alles zusammen in einen Topf geben,
Gemüsebrühe angießen,
Kohlrabigrün und Petersilie zufügen,
mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Estragon würzen
und ca. 15 Minuten garen.
Frischkäse unterheben,
noch mal abschmecken und servieren.