für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
- Champignon-Spaghetti mit Ei und Ziegenkäse.JPG (70.1 KiB) 3213 mal betrachtet
Zutaten:
100 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
1 kleinen Zwiebel, fein gewürfelt
75 g Rohschinken – Speck, in feine Streifen oder Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Eier, verquirlt
100 g Ziegenfrischkäse
100 ml Hafer-Cuisin
Salz, Pfeffer, Paprika, Rosenpaprika
etwas Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Spaghetti bissfest garen.
Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten,
Rohschinkenwürfel zufügen und schön anbraten.
Knoblauch sowie die verquirlten Eier dazu geben,
Eier unter Wenden stocken lassen.
Nudeln unterheben,
Ziegenfrischkäse mit Hafer-Cuisin verrühren mit dem Petersilie dazugeben, wenden, abwürzen und sofort servieren.
Dazu passt ein schöner grüner Salat