für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
- Kohlrabi-Karottengemüse1.JPG (62.5 KiB) 3104 mal betrachtet
(mit Backofenrösti serviert)
Zutaten:
400 g Kohlrabi, in kleine Würfel geschnitten
Kohlrabigrün, in feine Streifen geschnitten
300 g Karotten, in kleine Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 Zweig Petersilie, fein gehackt
2 Blätter Liebstöckel, fein gehackt
3 EL Butter
3 EL Mehl
150 ml Hafer-Cuisin
etwas Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zucker
Muskat
Zubereitung:
Karotten- und Kohlrabiwürfel ca. 10 Minuten in etwas Gemüsebrühe garen, abschütten, Brühe auffangen.
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und unter Rühren und Verwendung der aufgefangenen Gemüsebrühe eine Mehlschwitze zubereiten,
Hafer-Cuisin angießen, unter Rühren die gehackten Kräuter, das Kohlrabigrün und die Gewürze zufügen, abschmecken.
Die gegarten Kohlrabi- und Karottenwürfel vorsichtig unterheben, kurz ziehen lassen, noch mal abschmecken und mit Beilagen nach Wahl servieren.