Zutaten
1 Hokkaido Kürbis
1 Gemüsezwiebel
1-2 Zehen Knofi
1 Apfel
300ml Orangensaft
etwa 300ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer
Sahne
Kürbiskernöl zum dekorieren
So gehts
Die Zwiebel grob schneiden und in heißer Butter anrösten. Den Kürbis waschen, das Innere entfernen, in grobe Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben....mitrösten lassen. Knofi und Apfelstücke zugeben, kurz mitrösten und mit Orangensaft ablöschen...Gemüsefond und Ingwerpulver unterrühren und etwa 30 Minuten garen.
Nun alles mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren.
Suppenklößle dazu geben und mit Kürbiskernöl dekorieren