Kässpätzle mal anders
Zutaten:
500g Mehl
5 Eier
etwas Mineralwasser
Salz
50g Butter
200g Gratinkäse gerieben
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
200ml Schlagsahne
2 weiße, 2 rote Zwiebel
So gehts:
Aus dem Mehl, den Eiern, Mineralwasser und dem Salz einen Spätzleteig zubereiten und die Spätzle in kochendem Wasser garen.
Die fertigen Spätzle in 50g Butter kurz anrösten und die Hälfte in eine gefettete Glaskaserole einfüllen. Ca 2/3 des geriebenen Käse darüber verteilen. Die restlichen Spätzle darüber geben. Backofen auf 180° aufheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelb mit der Schlagsahne mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dem Eischnee unterheben. Nun die Eimasse über die Spätzle verteilen, den restlichen Käse darüber verteilen und bei 180° backen, bis die Oberfläche nur leicht bräunlich ist.
Die Zwiebel in Streifen schneiden, leicht anrösten und über die gebackenen Spätzle geben.
Zum Schluss eine Zwiebelschlute schneiden und über die Spätzle verteilen. Dazu ein Gurkensalat.....mmmmhhhhh lecker!
