4 Pers.
Zutaten
1 Knollensellerie,
4 Karotten,
250 ml Weisswein,
250 ml Cremafine,
4 EL Butter,
Salz, Pfeffer,
4 Seelachsfilets,
4 Riesengarnelen,
Zwiebel und Petersilie
So gehts
Sellerie und Karotten in 0,5 cm große Stücke schneiden. Blattpetersilie hacken. Fisch salzen und pfeffern und mit einer Seite auf die Blattpetersilie legen. Garnelen in etwas Olivenöl ganz kurz anbraten. Nun 4 EL Butter in einen großen Topf geben und Sellerie und Karotten andünsten. Weisswein dazu und etwas einkochen lassen. Dann Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse ca. 10 min köcheln lassen (Sellerie sollte durch sein). Nun Fisch und Garnelen auf das köchelnde Gemüse legen (mit Petersilienseite nach oben) und ca. 5 min je nach Dicke des Fischs weiterköcheln. Mit Kartoffelbrei oder Reis servieren. Ich habe zusätzlich noch angedünstete Zwiebel dazu gemacht.