Spargelsalat

[nanu]

Spargelsalat

Zutaten:
1 kg Spargel
Salz, Zucker,
Butter
Erbsen,
Karotten,
Schinken (Hähnchen oder Putenbrust gebraten)#

Marinade:
1 El Mayonaise
Dill oder Petersilie,
Salz, Zucker
Sauerrahm oder Joghurt
Etwas Essig oder Zitronensaft

Zubereitung:
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Ins Kochwasser Salz, Zucker und ein Stückchen Butter geben und den Spargel darin bissfest kochen. Spargel gut abtropfen lassen.

Karotten in Scheiben schneiden und in Salzwasser knackig garen, kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben, dann das Gemüse abseihen und auskühlen lassen.

Die Zutaten für die Marinade gut verrühren und vorsichtig mit den Spargelstückchen und dem Gemüse vermengen. Schinken oder Fleisch unterheben und eine Stunde durchziehen lassen. Eventuell nachwürzen.