Nudelsalat mit Hähnchen

[nanu]

Nudelsalat mit Hähnchen

Zutaten: 4 Personen
20 dag Farfalle
Salz und weißer Pfeffer
30 dag Hähnchenbrustfilet gekocht gebraten oder geräuchert
1 kleine Stange Porree
1 Dose Mandarinen (à 425 g) oder frische Orangenfilets
20 dag Gouda
3 EL Mayonnaise
ca. ¾ Becher Joghurt
1 - 2 TL Curry


Zubereiten:
Die Nudeln al dente kochen.

Den Porree in Ringe schneiden und in wenig Öl kurz anrösten. Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Falls man Orangen nimmt, diese filetieren und den Saft auffangen.

Den Gouda in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Joghurt mit der Mayonnaise, dem Curry und etwas Mandarinensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Zutaten vermischen und eine Stunde (besser etwas länger) durchziehen lassen. Mandarinen oder Orangen kann man gut mit Ananas frisch oder aus der Dose austauschen.