Saure Rüben

[nanu]

Saure Rüben
Saure Rüben eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischknödel,
Fleischnudel, Schweinsbraten, Blutwurst und Geselchtem


Zutaten:
½ kg Saure Rüben
1/8 l Fleischbrühe
1 KL Zucker
Salz
1 KL Butter
2 Schalotten,
20 dag Karotten
1 EL Creme fraiche

Zubereitung:
Rüben gut abtropfen lassen. In einen Topf geben, mit der Fleischbrühe aufgießen, mit Salz und Zucker würzen und weich kochen.
Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Schalotten klein würfeln in Butter andünsten, Karotten zugeben und bissfest schmoren.
Creme fraiche einrühren und die Karotten unter die Rüben mischen.
Mit Salz und Zucker abschmecken.