für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten, Kochzeit: 15 Minuten, Backzeit: 30 Minuten
Zutaten:
350 g Kohlrabi
350 g Kartoffel
etwas Butter
200 g Schwarzwälder Schinken fein in Scheiben geschnitten
100 ml Schmand
100 ml Hafer-Quisin oder Soja-Quisin
100 ml Kohlrabi-Kartoffel-Kochsud
Salz, Pfeffer, Muskat,
½ Tl Gemüsebrühe instant
geraspelten Käse, Menge nach Wahl
Zubereitung:
Kohlrabi und Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten garen, abschütten, Kochsud auffangen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Auflaufform mit etwas Butter ausfetten, befüllen wie folgt:
eine Lage Kartoffelscheiben, eine Lage Kohlrabischeiben,
eine Lage Schinkenscheiben, eine Lage Kartoffelscheiben.
Schmand, Hafer-Quisin, Kochsud und Gewürze gut miteinander verrühren
und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Restlichen Schinken in ganz kleine Streifchen schneiden, mit dem geraspelten Käse vermischen und über dem Auflauf verteilen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken und zu Tisch bringen.